za večerjo smo v usta dajali kose piščanca v ta dišeči paradajzovi salsi, v kateri se je kopala tudi v koleščke oblikovana pašta … minichef je jed pospremil z naslednjimi besedami: o, to je pa taka omaka, kot jo imamo v vrtcu! … najprej sem blizu srca začutil ostro bolečino, kasneje pa sem izjavo – glede na to, da je pojedel vse -začel interpretirati kot pohvalo … v vrtcu na poljanah pa res dobro kuhajo!
umrla je gostilna pri pavli, po domače prpavli, iz starega trga 21 v ljubljani … ponavljam: umrla je gostilna pri pavli, po domače prpavli, iz starega trga 21 v ljubljani … pogreb priljubljenega priljudnega gostinskega obrata se je že zgodil, o njem pa priča samo na duri nalepljen listek o zapečatenju prostora zaradi zaradi sodno zaukazane izpraznitve lokala … izložba s slovensko kuharico felicite kalinšek in ostalo simpatično tihožitno robo je zdaj črno prazna, takisto so si novo službo morale poiskati old-school natakarice (v najboljšem pomenu te besedne zveze), ki so poleg običajnega pobiranja naročil in prinašanja naročenega znale v freh & žmoht klepetu z gosti razdreti marsikatero žaltavo in – kar je še najbolj pohvale vredno – (vsaj mene) nikoli ni nobena vprašala ajeblodobr? … očitno trume individualnih, predvsem mladih turistarjev, ki so ob večerih pri pavli z lonely planetom (by the way, te dni ga je kupil bbc) pod pajsko mlatili restan krompir, niso bile dovolj za profitabilno obratovanje tega relikta ljubljanske kulinarike … ljubljana je tako izgubila še eno legendarno postojanko v boju proti okupaciji dolgočasnih, sub-standardnih, odiralskih makaronarskih gostilnic, špagetarijic, picerijic in ostalih kvazi mediteranskih jedilnih pizdarijic … chef je jezen, pa tudi žalosten, ker mini chefu ne bo mogel pokazati, kako izgleda oštarija, pred katero sta poleti 2003 preživela marsikateri poletni večer: mali speč v vozičku, ata pa srebajoč tako zvano pavlino trojansko pivo, zmešano iz enakih deležev točenega svetlega uniona in temnega laškega … spuščam zastavo na pol droga, si obrišem solzo in otožno vzdihnem: adijo, pavla, takih ne delajo več … škoda!
te dni ne kuhava niti jaz niti chefica, ampak minichef in babychefica … v skladu z novimi kuharskimi trendi žgeta blumenthalovo metodo: dolgotrajno kuhanje pri nizkih tempreaturah … par dni med 37.5 in 40.3 … mislim, da jima bom danes prepovedal vstop v kuhinjo in na šporhert postavil pisker z vodo, govedino, korenjem, porom, kolerabo, peteršiljem, zeleno, česnom, lovorom, čebulo, tremi srni popra in nekaj soli … skoraj tako bo, kot v dobrih, zdravih časih …
