medtem ko se žirija zlatega silvota 09 počasi umika v klavzuro, lahko cenjeno bralstvo v pričakovanju rezultatov pocedi kakšno slino ob še eni poslastici, ki smo jo v teh festen dnevih namešali sledeč literarni predlogi lorenskega majstra erica … terina iz gosjih jeter je izjemen kombo svilnate teksture in dekadentno bogatega okusa jeter, nabildanega z mešanico začimb …
najmanj 21 ur pred res posebno priložnostjo v dvoje se začni držati spodnjih navodil in ne bo vama žal …
- 200 g gosjih jeter
- šilce sladkega vina
- mleti ingver
- muškatni orešček
- kumin
- cimet
- sol
jetra prereži in iz njih potegni žilice – žolčevode … te so zajebano granki, zato se res potrudi, da jih spraviš ven: rezine jeter zloži na krožnik in jih pretlači s prsti, ko zatipaš žilico, jo odstrani …
jetra nato popraši z začimbami, posoli in prelij s sladkim vinom … v tej čobodri naj se marinirajo vsaj 12 ur … če v tem času ne popijejo vsega vinca, ga odlij …
pripravi si folijski poligon: na približno 40 cm alufolije položi enako dolžino tatanke prozorne folije … nanjo v pravokotnik zloži marinirana jetra in jih tesno zvij v klobaso, končke folij pa zavij skupaj kot bonbon – na koncu imaš torej križanca med klobaso in bonbonom (na srečo samo vizuelno in ne po okusu)
paketek deni za 20 minut v pečico, segreto na 130 stopinj, potem pa naj odleži najmanj osem ur v hladilniku … terino odvij, nareži na približno centimetrske kolute, postrezi s toastom, kakšnimi fancy marmeladkami in sladkim vinom, ki si ga odprl za mariniranje …
soundtrack: sade – the sweetest taboo
Že gledamo v raufnk in čakamo, da se pokadi
jep, mormo res pohitet, tud zato, ker mamo vse na plin doma in če slučajno še alžirce prime kej pipce zapirat ne bomo mel listkov s čim zakurt …
ma kaj je zdej to? tale blog je ratal že k en plejboj za futr! čist si me zrajcal s temi jetri (sori tinka – samo z jetri). lado ima samo zmrznjena račja jetrca mislim, kje se da to še nabavit? Demet, aj-hev-tu-du-it.
e, to, to – kje pa misliš, da sem tele kupil? … jep, točno pr vladotu … sam rečt mu je treba, da zmrznjene na pol prežaga, ker cela vagajo ene tričetrt kile …