zlati silvo je peti letni čas

statistično-analitski headquarter žirije zlatega silvota 2015 je včeraj proti večeru skozi svoje digitalne raufenke le poslal oblak belega dima, ki je naznanil, da vemo, kdo se bo okitil s to prestižno titulo … v boj se je – po številnih lanskih (kasneje se je izkazalo da praznih) ustnih predprijavah in po še številnejših letošnjih odpovednih izgovorih (predsednik organizacijskega odbora se je na trenutke počutil kot prfoks, ki posluša štorijo o psu, ki da je požrl zvezek z domačo nalogo) – s pravočasno prijavo uvrstilo pol ducata kandidatov, ki jim na tem mestu s prehodom v CAPS LOCK MODE IZREKAMO RESPECT, POHVALO, ZAHVALO IN ČESTITKE: BRAVI!!!) … šesterica hrabrih, predanih, resnih in praznovalno razpoloženih bralcev kruha in vina je svoje zapiske poslala v naslednjem vrstnem redu:

biba: vročina vs. improvizacija

iztokmaj: navadno je lahko tudi praznično

vesna doknić: božična sitnica

andrej šolinc: nabodala s kraljevimi kozicami na sodobni ekonomiji prijazen način

rok ravnikar: osamljeni evgen

skupina beertasting: minevanje letnih časov

organizacijski odbor in strokovna komislija sta v en rog zatulila, da je krasno, da se tekmovalci praznikov lotevajo z opazno mero kuharske resnosti in da je še bolj krasno, da v odnosu do silveja ohranjajo tudi zdravo ležerno lako-čemo distanco … po tednu presojevalnega premisleka, introspekcije, slinjenja in praznične reminiscence žirija tekmovalcem z največjo mero spoštovanja podeljuje sledeče zveneče titule:

zlato smotko cipresnega hriba z veliko značko društva za konstantno prepoznavanje slehernega dneva kot prazničnega prejme iztokmaj

(za zvit in okusen poskus združitve titul ssol in zlati silvo v eni osebi)

*   *   *

gartrov orden v barvah union jacka s častno diplomo belega goloba  prejme vesna doknić
(za promocijo britanske kulinarike in prizadevanje po premostitvi prepadov med božičkom, dedom mrazom in zlatim silvejem)

*   *   *

srebrni brk izpod nosa ribiča pepeta z velikim znakom združenja proizvajalcev antipiretikov prejme biba
(za improviziran in učinkovit morski boj proti vročinskim stanjem in obolenjem)

*   *   *

neoliberailstični aplavz mićota mrkaića z lepimi pozdravi grivarjevih otrok prejme andrej šolinc
(za premišljeno in učinkovito uporabo otroške delovne sile v tekmovalnem procesu)

*   *   *

divizijski red princa evgena savojskega in zbirko portretov evgena carja prejme rok ravnikar
(za prijazno gesto, s katero je v praznični niz suvereno vključil še godovni dan sv. evgena)

*   *   *

glavno titulo in njej pripadajočo slavo, hvalo, trepljanje, prestižno steklenico penine silveri blanc de blancs 2008 (šampion, silveri za silvota pa take fore!), ki jo je v nagradni sklad prispeval njen avtor, boris gašparin (hvala!!!), podpisano orodjarno in vse kar je še povezanega s poimenovanjem

zlati silvo 2015

pa prejme

skupina beertasting
(za delovno intenzivno, vsebinsko bogato, celo leto obsegajočo in sproščeno opisano pojedino)

 silvo 15

kongratuliramo in že slišimo tudi čestitke, pozdrave in aplavz še s strani sotekomovalcev in milijonskega avditorija kruha in vina! … ker je borisova penina nenadejano ojačala nagradni sklad, se je organizacijski odbor odločil, da drugostopenjsko nagrado – podpisan   izvod konzuma, najbolj vroče rdeče knjižice te sezone, prejmejo kar vsi prijavljeni tekmovalci! … za zaključek pa še odlomek iz utemeljitve žirije:

kolekcija silvestrskih jedi kolektiva beertasting je kuhan in pečen dokaz, da letni časi in celo leta sicer minevajo, da pa si gastronomski spomini, ki jih ob tem minevanju nabiramo, ob koncu leta zaslužijo še eno retrospektivno materializacijo … prijateljska delitev dela, pravočasno načrtovanje, vinska oprema in frajersko edutainerski popis avanture so najboljši možen povzetek vloge in pomena obeležitve prehajanja iz starega v novo … naj se tradicija nadaljuje!

vsem tekmovalcem, še posebej zmagovalcem, še enkrat izrekamo mad respect, jim čestitamo, jih pozdravljamo in jim kličemo na snidenje ob novem zlatem silveju … do takrat pa srečno vsem!

zlati silvo 2015 – call for entries

ljubljeno kruhovinsko občestvo!

mogoče si se spraševalo, ali bo v nenadni zmrzali, ki je oplazila naše kraje še vedno čas, prostor in volja za izvedbo silvestrske prehranske tekmovalne specialke, ki – zdaj pa res že tradicionalno – novoletne praznike zaznamuje še s ščešcem tekmovalnega duha … le zakaj bi tekmovali le smučarski skakači, če pa lahko tekmujemo tudi mi?! … no, dvomov ni več, s tem zapisom je tudi uradno potrjeno in po tej poti črno na belem obeleženo:

Screen Shot 2014-12-29 at 9.12.15 AM

zlati silvo tudi letos bo je!!! formalno/paragrafsko gledano pa razpis izgleda takole:

1. kruhinvino.com razpisuje nagradni natečaj zlati silvo 2015

2. natečaj je nediskriminatoren; sodelujejo lahko vse rastline, živali, ljudje, predmeti in objekti, ki bodo do nedelje, 4. januarja 2014, do 24.00 (cet) na elektronski naslov zlati.silvo@gmx.com poslali fotografijo in recept silvestrske jedi

3. tričlanska žirija natečaja kruh & vino (chefica & chef + do objave rezultatov anonimni ocenjevalec z izpričanim teoretičnim in praktičnim poznavanjem silvestrske prehranske tematike) bo izmed vseh prispelih fotk & receptov po anonimnem, na številkah in statistični analizi utemeljenem ocenjevanju izbrala zmagovalca

4. zmagovalcu pripada častni naziv zlati silvo 2015, minljivi pokal v obliki flaše vina po izboru razpisovalca natečaja in neminljivi pokal v obliki  podpisanega izvoda literarno-likovnega kuharskega bestića orodjarna

5. trem prijaviteljem, ki bodo po točkovanju žirije zasedli pozicije za zmagovalcem natečaja pripada po en podpisan izvod gostilnožderaškega bestića konzum

5. vse prispele fotke & recepti bodo objavljeni na kruhinvino.com, skupaj z imenom ali vzdevkom avtorja (vkolikor ne bo želel ostati anonimen); razpisovalec si pridružuje pravico do prevekslavanja formata prijave v obliko, primerno za objavo na spletni strani (beri .pdf)

6. kriteriji za izbor niso merljivi, vsekakor pa bodo subjektivni, pošteni, samostojni, neodvisni, suvereni in uravnoteženi, zato so vse odločitve končne in brezprizivne

7. natečaj se izvede ne glede na vse shujševalne kure, ribe, purane, prasce, divjačino, teleta in goveda ki začnejo veljati po novem letu

moto jej, moli, ljubi je do zaključka natečaja v popolnosti suspendiran, namesto njega se na piedestal postavlja zaporedje besed: kuhaj, fotkaj, piši, pošlji, zmagaj! … ajt sa srečom!

osem na osmo

letos smo bili pri realizaciji jubilejniške večerje silno pridni – pravzaprav smo za njeno realizacijo izkoristili prvi možni termin,  ki je – ob načrtovanih ekstenzivnih in s koncpetom številke osem povezanih načrtih – ustrezal vsem vpletenim … petnajstega avgusta tako v himmel ni letela samo marija, ampak smo si za skupno nebesiranje cajt vzeli tudi štirje: kruh in vino zastopajoča domačina, cenjeno bralstvo pa izžrebani bojan s soprogo barbaro … in smo se hecali, čebljali, kuhali, jedli, pili, sluhali muzike, palili smotke in čedre in vobče počeli to, kar se na takšnih proslavah šika početi … končni obračun je dejansko sledil konceptu osmice: osem let, osem ur, osem riht in osem rok, ki so se dvignile na poziv “kdor se strinja, da je bla tole orng fešta, nej dvigne roko” … da ne bo kdo provociral z rečenico “pics, or it didnt’t happen!” je tu še fotomaterial . neparne krožnike je naštimal pišoči, parne pa ženska njegovega življenja:

kruh & vino: črni rastko in naluknjani belec z želejem iz refoška in slanim sardonom/črno olivo/ovčjim plesnivcem

kruh & vino: črni rastko in naluknjani belec z želejem iz refoška in slanim sardonom/črno olivo/ovčjim plesnivcem

meso & poudarki: kocke uležanega pljučnega fileja mlade govedi s sezamovim oljem in jagodo izabele/slano kapro/tajsko baziliko

meso & poudarki: kocke uležanega pljučnega fileja mlade govedi s sezamovim oljem in jagodo izabele/slano kapro/tajsko baziliko

dagnje in čičerika: orientalsko začinjena, rahlo pekoča juha iz čičerike in dagenj s blitvo in krutoni

dagnje & čičerika: orientalsko začinjena, rahlo pekoča juha iz čičerike in dagenj s blitvo in krutoni

njoki & špageti: iz krompirjevega testa narolani špageti z melancani, bučkami, kozicami in čilijem

njoki & špageti: iz krompirjevega testa narolani špageti z melancani, bučkami, kozicami in čilijem

riba & skorja: v pečici pečen file brancina s skorjo iz domačih naparfumanih grobih drobtin, postrežen s tatarsko omako ter rumenim in rdečim paradajzom

riba & skorja: v pečici pečen file brancina s skorjo iz domačih naparfumanih grobih drobtin, postrežen s tatarsko omako ter rumenim in rdečim paradajzom

priželjc & riž: ocvrtki iz telečjega priželjca, črni riž venere, pire iz pastinaka, pocvrt žajbelj

priželjc & riž: ocvrtki iz telečjega priželjca, črni riž venere, pire iz pastinaka in jurčkov, pocvrt žajbelj

kava & melona: krema iz kave, vanilje in pastisa s koščki melone, prekrita  s smetano in posuta z grenkim kakavom

kava & melona: krema iz kave, vanilje in pastisa s koščki melone, prekrita s smetano in posuta z grenkim kakavom

čokolada & polnila: čokoladni bonboni polnjeni z marcipanom/lešnikovim ganachem/slivovim pkemezom in okrašeni s kokosom/solnim cvetom/sivko

čokolada & polnila: čokoladni bonboni polnjeni z marcipanom/lešnikovim ganachem/slivovim pekmezom in okrašeni s kokosom/solnim cvetom/sivko

hej, hej, kaj ste pa pili? – se čuje glas iz druge strani monitorja … odprli smo z extra suho rose penino emeran reya iz brd, iz napo-litanskega zaledja je bil z nami fiano di avelino 2009 iz vinarije feudi di san gregorio, vipavsko dolino sta reprezentirala valter mlečnik in cuvee ana 2007, presenečenje večera je pripravil avstrijski vinar hannes reeh z neverjetnim merlotom unplugged 2012, predkončali smo z ročno trganim mitjevim tramincem 2009 iz jeruzalema, čisto končali pa s požirkom travarice, ki so jo iz osem(indvajsetih) zeli scimprale kćeri milosrđa iz samostana sv. jeronima na ugljanu … 
soundtrack je bil dolg, šaren, zabaven in praktično neponovljiv … iz njega vam dajem samo en fragment, pri katerem pa, prosim, naslov pesmi preberi v angleški maniri

kakle mamo? takle:

žele iz češnjevcev, fino nakockane bučke in paprika, timijan, tabasco

žele iz češnjevcev, fino nakockane bučke in paprika, timijan, tabasco

krema iz čičerike, odcejen jogurt, popečena čabata, meta, limonina lupinica

krema iz čičerike, odcejen jogurt, popečena čabata, meta, limonina lupinica

IMG_3534

ocvrti bučni cvetovi, polnjeni s kaprami in mladim ovčjim sirom (+ nepofotkana ingverizirana zelenjavna salsa)

les forts de latour dvatisočtri (isti letnik kot tisti, katerega rojstni dan se slavi

les forts de latour dvatisočtri (isti letnik kot tisti, katerega rojstni dan se slavi)

na žaru pečen goveji pljučni file, smetanova omaka (heavily reduced :-)), na račji masti pečen mladi krompir

na žaru pečen goveji pljučni file, smetanova omaka (heavily reduced :-)), na račji masti pečen mladi krompir

od spodaj navzgor: čokoladni biskvit, čokoladni mousse s češnjami, lešnikov ganache, smetanov jagodni mousse, žele iz jagodnega soka

od spodaj navzgor: čokoladni biskvit, čokoladni mousse s češnjami, lešnikov ganache, smetanov jagodni mousse, žele iz jagodnega soka

ker smo zraven neprestano govorili “vse najboljše!”, smo se na koncu strinjali: vse je bilo najboljše! …

zlati silvo 2014 – call for entries

ljubljeno kruhovinsko občestvo!

kriza se je odločila, da ne bo popustila, mi pa ji bomo vsi skupaj dokazali, da smo še bolj perzistentni od nje! … ne le kruha in iger – v enačbo bomo vnesli (ok, nalili si bomo) še čistega vina in spoznali, kdo bo sebi in/ali svojim gostom za silverstrsko žurko ponudil najbolj izvirno/frajersko/spektakularno/odpičeno/okusno/skonceptualizirano/kalorično/žurersko/penečo/mastno/slastno/itd/vnesi-po-potrebi jed/hrano/večerjo … je namreč tako, da zlati silvo – sodeč po vizualni zasnovi, za katero se tudi tokrat zahvaljujemo kolegu groblerju – še nikoli ni bil v takšni vrhunski formi, kot letos … samo vidi ti njega:

ZlatiSilvo_2014_VelikaPorcija

pa pustimo leporečenje in leposličje in se posvetimo formalnim, paragrafskim dimenzijam razpisa … te so letos takele:

1. kruhinvino.com razpisuje nagradni natečaj zlati silvo 2014

2. natečaj je nediskriminatoren; sodelujejo lahko vse rastline, živali, ljudje, predmeti in objekti, bivši in bodoči člani in preiskovanci komisije za preprečevanje korupcije, bivši in bodoči selektor slovenske košarkarske reprezentance ter ostali, ki bodo do sobote, 4. januarja 2014, do 24.00 (cet) na elektronski naslov napo@kruhinvino.com poslali fotografijo in recept silvestrske jedi

3. tričlanska žirija natečaja kruh & vino (chefica & chef + do objave rezultatov anonimni ocenjevalec z izpričanim teoretičnim in praktičnim poznavanjem silvestrske prehranske tematike) bo izmed vseh prispelih fotk & receptov izbrala zmagovalca

4. zmagovalcu pripada častni naziv zlati silvo 2014, minljivi pokal v obliki flaše vina po izboru razpisovalca natečaja, in – če bo to želel – posebni zapis z intervjujem na kruhinvino.com

5. vse prispele fotke & recepti bodo objavljeni na kruhinvino.com, skupaj z imenom ali vzdevkom avtorja (vkolikor ne bo želel ostati anonimen)

6. kriteriji za izbor niso merljivi, vsekakor pa bodo subjektivni, pošteni, samostojni, neodvisni, suvereni in uravnoteženi, zato so vse odločitve končne in brezprizivne

7. natečaj se izvede ne glede na vse shujševalne kure, ribe, purane, prasce, divjačino, teleta in goveda ki začnejo veljati po novem letu

moto jej, moli, ljubi je suspendiran, zdaj velja samo: kuhaj, fotkaj, piši, pošlji, zmagaj! … ajt sa srečom!

dajanje hvale

da tam, na oni strani oceana,
se reče hvala in na mizo da purana
do zdaj smo vedeli samo iz filma,
dokler se včeraj ne zgodi večerja silna:

na trgu tam hrvatskem sredi mesta
v nadstropju tretjem se odvija fešta,
v pečici not tiči en tič (ko živ je bil, imel je sedem kil)
od črtove roké razkosan in razrezan
s hrustljavo kožo nas je vse razveselil!

purman

a to, kljub dimenzijam ptiča, ni bilo še nič;
v nujoriki izšolana gospodarica
na mizo res ogromnih dimezij
je tina tole dala iz zahvalnega še vica:

pire navaden in iz sladkega krompirja,
pa filo, brusnice, prtičke iz papirja,
fižole v smetano in moder sir vložene,
in koščke repe hrsk-hrsk zapečene

pa grejvi – omako vročo, gosto in dišečo;
za cuker dvignit in za dobro srečo –
se zdi le hip kasneje, a se skoraj svita –
marija nas predrami z magično besedo pita.

je ravno taka, kot da bi disney jo narisal
sem brž jo snedel in si usta obrisal,
ofrišal jezik z rizlingom iz oregona
lepo zahvalil se za vse, ker nisem mona.

naj pomni, kdor nad ‘merikanci nos zaviha,
da po večerji taki le težko se diha,
da prav je, da hvaležnost se praznuje
in da prijateljske vezi se v zvezde kuje!