ne vem, ali se mu pravilno reče smoothie, milkshake, frape ali karkolže … vem pa, da je svilnato kremast, stoposto naraven in abso-fakin-lutno osvežilen:

in vem tudi, kako se ga naredi … takole: Nadaljujte z branjem→

oni dan, ko je mladež šla – vsak po svoje – za par dni na počitnice, je počitniški duh zavel tudi po domačiji … konkretneje to pomeni, da sva lahko doma & naglas poslušala kompleten cd z izpovedmi porno dive (in si zraven tudi naglas pripevala refrene), poleg tega pa sva v lahkotnem tempu planirala in izvedla večerjo za najina draga delavca na začasnem delu v tujini na začasnem oddihu v domovini … po otvoritvenih objemih, hihotih in breskvovovem frapeju z ginom smo na vrtu, še podnevi in pred invazijo komarjev, posegli po razmontiranem paradajzu:

na levi strani je nekaj, kar izgleda kot tatarc, pa ni, ampak je surova paradajzova pasata z baziliko, listič ob njej je ocvrt paradižnikov olupek, kupček beline na desni pa ni toča, ampak sorbet iz paradižnikove vode in limone … vse skupaj je položeno na košček tankega hrustljavega kruha, kakor ga pečejo sardinske matere in mu pravijo pane carasau … ker se še vedno nismo čisto skulirali od vročega dneva je v usta prav fino sedla hladna juha iz rdeče pese:

no, zdaj smo pa že bili fino razvneti za kakšen konkretnejši zalogaj, pa tudi požirek … slednji je pritekel iz magnuma, kot ga je za svojo birtijo iz večih različnih letnikov različnih sort belega na kmetiji la castellada dal zmešati skaručenski slavc … z veliko žlico smo zajemali chefičin gobji stew in ob njem grizljali popečenokrušne in ocvrtomelancanske metuljčke:

hrsk, mljask, njami! … nadaljevanje je bilo piping hot, ljubkovavno sem ga poimenoval posh spiece … gre za kremasto in bolj bogato, alzo posh, verzijo ribje pite izpred kakšnega pol leta … razlika je v bazi: v hladnem mleku sem skupaj s čebulo, stebelno zeleno in korenjem zavrel kose repa morske žabe in škampe … zavretek sem koj odklopil in pustil, da je mleko še tričetrt ure vpijalo arome, nakar sem ga odcedil in zavrgel zelenjavo … olupljene repe škampov in kose ribe sem skupaj z narezanimi listi blitve dal v posodice in jih prelil z nežnim bešamelom, pripravljenim s polovico odišavljenga mleka … nekaj mleka pa je končalo v pireju/pokrovu, ki je bil oplemeniten še z rumenjakom in žličko tartufate … ko so pite po pol ure pišle iz pečice, se je na vrh vsake zvalila še na hitro popečena kapesanta:

ampak najboljše šele pride: zaključni chill out je izvedla chefica in nas pometala iz stolov z izjemnim kremastim, nežnim, rahlim zamrznjenim soufflejem iz gozdnih jagod in malin:

še danes ji potihem zamerim, da je pripravila samo štiri takale bjutije/gudije … ampak, ker nam je ekskluzivno zaupala recept, zamera ni prehuda … torej: najprej recept za tale freezoufle, potem pa, da si očistimo vest, sledi še oni za kremno juho iz rdeče pese: Nadaljujte z branjem→