pri trudnikih

za gorenjce ponavadi skovikamo, da so škrti … no, tistim gorenjcem in gorenjkam, ki furajo hotel triglav na bledu in znotraj njega restavracijo 1906 bled, bi le stežka prilepil skopuški označevalec … oni dan so namreč za 69 evrov po grlu ponujali večerjo z osmimi rihtami in sedmimi jakončič/carolina vini, za nameček pa so v ta znesek vključili še prenočevanje v fletnih, visokostropnih, na jezero gledajočih sobah, naslednji dan pa so kruh in vino po zajtrku spustili še v bazen in savno in ju prav nič preganjali domov z zgodnjimi odčekiranji … prikupno, prijazno in redko doživeto, ane? … no, pa tudi tistih osem riht ni bilo kar tako; hotelski chef, uroš štefelin, je namreč tri tedne preživel na stažiranju v provansi, pri ericu sapetu, ki fura enomišelinsko birtijo la petite maison de cucuron … menda, tako uroš, se pri sapetu pridno dela, na veliko preizkuša nove recepte in prakticira sicer samosvojo, a ne popolnoma odštekano kuharijo, temelječo na provansalskem izročilu in sezonskih ter lokalnih sestavinah … no, v treh tednih človek že dobi dovolj inspiracije, da iz naučenega scimpra en fleten menu in pred nas so v petek zvečer v petih urah znosili naslednje mojstrovine:

pravzaprav je bila celotna špura odpeljana brez napake, a naj vseeno izpostavim svoje osebne favorite: zmagovalec večera je nedvomno oni cvetačni bujon, ki ga je kar razganjalo od okusa in v katerega svilnatost je lepo sekala na kockice narezana zelenjava, vse pa je zaokroževala sladkost s terino iz gosjih jeter napolnjenih tortelinov  … druga perlica je na posnetku manjkajoče jajce na rdeči čebuli s peno iz tartufov in bučnega (bučnega!!!) olja, ki se je nepričakovano izkazala za precej všečno kombinacijo … po vinski strani je bilo pa tako, da bi (nu ja, bom) svoj kevder takoj založil z nekaj bocami frišnega, po jeziku z mikro mehurčki pikajočega sauvignona 2009 in s kreftno malvazijo (je bila, se mi zdi da, letnik 2007), ki smo jo dol vlivali skupaj s siri … naj za konec samo še dodatno opravičim naslov tegale zapisa: v triglavu se jim res da – poleg cenovno vabljivih prigodniških večerij (naslednja bo že 19. marca, ko bodo kuhali po prvi slovenski kuharski bukli valentina vodnika) pripravljajo tudi kuharske tečaje za deco (in roditelje medtem spustijo v savnaško-bazenski kompleks) … pa še na lepem kraj’ majo ‘otel … pridni!

Advertisements

5 thoughts on “pri trudnikih

  1. Smo opazili njihov trud in že širili dober glas, zelo lepo se trudijo, fino je prečitat, da je tudi iz prve vilice dobr!

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s