puhovka

včeraj in danes je sicer nekaj sončnih žarkov tam sredi dneva že jasno sporočilo, da kanijo pomagati kurentom in ostalim maškaram v preganjanju zimskih pojavov … je pa zato do predvčerajšnjim bilo kar fino na rokah imeti rokavice, na pleši (vsaj napo) kapo, na spodnjih nogah okosmatene čizme, na zgornjih dolge gate, okoli života pa puhovko … ob omembi slednje moja generacija ne more mimo tega, da ne bi na vse mile viže pohvalila slavnih, v kozjem sešitih, sijočih, toplih oranžnih in rdečih mont metk (in obenem z otožnostjo pojamrala o žalostnem koncu njih ustvarjalcev), ki so nas grele takrat, ko so zime dejansko bile zajebane in smo jih bili primorani preživeti brez oranžnih in rdečih opozoril in histerično apokapoliptičnega mahanja popovih deklet … no, puhovke so vsem sodobnim pametnim umetnim tekstilnim vlaknom in polnilom še vedno zelo uporaben kos oblačila, služijo pa tudi kot izjemen navdih za nadgradnjo navadne fruštkaste omlete v veliko bolj resno in, hja, puhasto omleto, primerno za večerjo sredi tedna … z njo je malo (ampak res malo) več dela, kot z navadno omleto, ampak ko boš iz ponve vun stresel takole reč:

puhasta omleta

boš vedel, da tisto malo dodatnega dela ni bilo zaman … če povzamem v jezikovnem slogu sodbnih internetov: ker, puhovka! … spodnja procedura je zapisana za puhovko s šunko in kislo smetano, seveda pa jo lahko nabašeš s čim drugim: pečenim radičem, praženimi gobami, nadrobljeno gorgonzolo … pa saj veš, no! … eto:

  • 4 jajca
  • centimeter masla
  • dva ščepa vinskega kamna
  • štiri rezine šunke
  • žlica kisle smetane
  • žlica naribanega parmezana
  • sol, poper

najprej se pomeni s pečico, reci ji, naj bo vroča 180 stopinj … nato maslo razdeli na 3/4 in 1/4 – tri četrtine ga stali, četrtino pa prihrani … ponev postavi na ogenj, dodaj kanček putra in na ponvi opeci šunko …
medtem loči jajca: beljake potresi z vinskim kamnom (to narediš zato, da bo sneg obstojen in da se ti puhovka med peko ne bo sesedla v navadno omleto) in iz njih stepi sneg – ne pretiravaj z brzino stapanja, pa tudi pretrd sneg naj ne bo, ustavi se, ko se bodo začeli delati vršički …
rumenjake daj v skledo, jih posoli in popopraj ter dodaj stopljeno maslo in parmezan … to mešanico primešaj k beljakom in previdno in nežno, a vseeno temljito mešaj, dokler masa ni poenotena …
medtem je šunka v ponvi že pečena – rezine poberi ven, jih nareži ali natrgaj ter zmešaj z žlico kisle smetane … v ponvi pa stopi še prostalo maslo in vanjo prelij maso za puhovko, ki jo enakomerno razporedi po ponvi in postavi v pečico …
puhovka se bo pekla kakšne štiri ali pet minut – pečena bo, ko se bo po rahlem pristisku prsta vrnila nazaj v osnovno pozicijo … če češ, da bo tudi fila vroča in bolj integrirana v puhovko, jo lahko že ob prenosu robe v pečico potreseš po omleti, drugače pa počakaj, da se speče in polnilo potresi na pečeno omleto … to prepogni, prereži na dva dela in postrezi s skledo solate in kajlo kruha … ouje-e!

izhajajoč iz angleške besede za puh in nežnosti že 42 let stare kompozicije smo za soundtrack določili black sabbath – fluff

Advertisements

3 thoughts on “puhovka

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s