ribnik brbotalnik

nana in dedo sta v devetnajstih dneh naklempala 6.700 kilometrov in poleg cele pljeade lepih cornwallskih pejsažev uplenila trikrat po tri zvezdice: tri v angliji pri michelu rouxu v waterside innu, tri v franciji pri olivierju roellingerju v les maisons de bricourt (roellinger je rulinger, ker je prvi in doslej edini model, ki je izvedel bullet entry: dobil je tri direktne zvezdice, brez običajnega večletnega pajsanja na enki in/ali dvojki) in tri v italiji pri nadii santini v dal pescatore … no, to pa ni edini izplen: nekje sta našla tudi štiri nadvse fletne fish-like skodele, ki jih je bilo nujno krstiti z eno fino ribjo juho:

riba v svojem poslednjem ribniku

hec je, da ribe ne raztolčeš in zmešaš med zelenjad, ampak jo z vsem dolžnim spoštovanjem položiš na vrh in jedcu dokažeš, da ga ne nateguješ in da juha ni ribja le po imenu … za chefa in chefico je zadostovalo:

  • 1 manjša orada
  • 2 korenčka
  • 2 stebli stebelne zelene
  • 1 manjši por
  • 1 bučka
  • 1 paradajz, najboljši je podolgovat mesnat pelat
  • strok česna
  • lovorov list
  • peteršilj
  • par listov bazilike
  • s.p.o. (sol-poper-olivc) … pri slednjem bodi malo bolj previden kot jaz: se mi je zatresla roka in fotko zdaj malo kazijo kao nezdravi maščobni cinki … ampak tale župa je mega zdrava, res …

orado je treba najprej vzet narazen: aufbix! čreve vun, škrge na plot, porkamadona! … potem naredi še fileje in iz ostankov (torej glave in kosti) ter pora, enega korenčka, enega stebla zelene, česna in dobrega pol litra vode nakuhaj fond … nakockaj in prepraži drugi korenček in steblo zelene, čez nekaj minut dodaj že nakockano bučko in vse skupaj zalij s precejenim fondom … kuhaj do aldenteja, vmes pa obdelaj še fileja: pripravi si dva pisa tatanke prozorne folije, na vsakega daj dva lista bazilike, malo soli in popra ter mini brizgec olivca … na to položi file in folijo zavij v fleten paket … oba paketa deni v vrelo vodo in na majhnem ognju kuhaj ne manj kot pet in ne več kot deset minut … finalizarš tako, da v župo vržeš še nakockan paradajz, jo preliješ v skodelo, potreseš s sesekljanim peteršiljem (sicer nimaš tako lepe kot midva, ampak župa zato ne bo nič slabša) in na vrh položiš file z baziliko vred (saj si ga prej vzel iz folije, jele?) … če nisi na montinjaku ali kašni drugi low/no carb dieti se ne obotavljaj zraven pomlatiti vsaj enega kosa hrustljavega kruha …

soundtrack: ozomatli – super bowl sundae

Advertisements

One thought on “ribnik brbotalnik

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s