regularno bralstvo nekaj že ve o enormnih količinah paradižnika, ki so svoje poslednje pribežališče našle v naši kuhinji … do zasičensoti petrove rodbine s tem dišečim rdečim rajskim sadežem (ali eva potem sploh ni jedla jabolk? in ali je bil rajski vrt v resnici v ameriki?) je prišlo zaradi lanske borne letine, ko je paradajzov bilo samo za vzorec … letos sta se babica in mama temu skušali izogniti tako, da sta paradajzovim flancam odmerili precej večji delež zemlje, rastlinice pa so se za lebensraum zahvalile z izjemno plodnostjo, rodnostjo in hektarskim donosom, kot ga ne pomnijo niti najstarejši prebivalci slovenske bistrice, šmartnega pod šmarno goro in okoliških vasi … delež obilne letini, kakšnih 8 kil žive teže ga je gotovo bilo, je tako zdajle že spravljen v polarnih razmerah, varno spravljen v dva deci glažke (okej, plastike) in čakajoč svoje integriranje v bolonjske omake, mineštre, bele fižole, osobukote, morske pašte, rdeče rižote, v tistih dnevih pa morebiti kakšen konča tudi kot bloody mary … para(dajz)kuhijada je potekala takole:

z avtom z velikim prtljažnikom smo se odpeljali do nahajališča svežih, do konca zrelih paradajzov, za katere smo položili varščino v obliki stekleničke ravskega olivca … po petnajstminutni vožnji nazaj do doma je vtomobil dišal, kot da bi vanj obesili 5 dišečih smrekic z vonjem frišnega paradajza … in potem smo dali na pult

• čebulo
• česen
• korenje
• stebelno zeleno
• baziliko
• sol
• olivno olje

korenja, čebule, česna in zelene je bilo približno za 200 gramov na kilo paradajzov … čebulo smo cak-cak-cak, pa v največjo kastrolo na olivca zmehčat … česen malo bolj na fino, torej na cakec-cakec-cakec in primešati mehčajoči se čebuli … korenje po dolgem na pol, pa zvezat v šopek skupaj s steblom zelene in nekaj listi bazilike … ta pušeljček je šel še zraven k čebuličesnu, paradajz pa smo medtem dali na pol, pa na četrt, pa na osminke in ga per partes dodajali v kastrolo … pri tem smo pozorno odstranjevali vse nezrele in nerdeče dele, ker je drugače vse skupaj precej kislobno … na srednjem ognju je vse skupaj brbotalo dobro uro, potem pa smo eliminirali korenčkov šopek, paradajze fino zmleli z faličnim mešalnikom in precedili skozi fino sito, da smo se znebili ostankov olupkov in pečk … v ohlajeno salso smo zamešali še obilje sesekljane baziliko, jo nalili v plastične dva decije in zmrznili … o uporabi bomo sporadično poročali tokom naslednjih mesecev, hvala za pozornost in dober tek!

soundtrack: guns’n’roses – paradise city