ko je bil chef kakšnih petnajst let mlajši, približno petnajst kil lažji in je imel na glavi petnajst las več kot zdaj, je rad zašibal tja dol v dalmatinsko krajino, na brač, konkretneje u selo bobovišća na moru, kjer se je pri tonkotu nazorju, sicer nečaku vladimirjevem, utaboril v podstrešni sobici in dneve preživljal v senci s flašo kaltenberga v roki, večere na terasi pijoč tipično trpko/kislo domačo bevando in mlaskajoč ob krožnikih iz kuhinje tonkotove žene fanice, noči pa na tonkotovem s plinsko lučjo, pomočnikom dejanom in štirimetrskimi ostmi opremljenem čolnu … z motorčkom smo najprej v temi drobencljali kakšno uro daleč, potem pa na vesla in s prižgano lampo počasi iz uvale v uvalo … in vsake toliko je tonko zadegal ost v vodo in iz nje izvlekel hobotnico … potem jo je zelo nazorno pokončal s krepelcem in spravil v vedro … in tako naprej, do treh, štirih ponoči … pa spet uro drobencljanja nazaj domov … precej divje in prvinsko je bilo vse skupaj, prav zato me je verjetno tako fasciniralo, da sem rinil z njim vsako noč … enkrat se je na bodicah osti zvijalo nenormalno veliko število lovk – aaaa! vidi je, ona ždera muzgavca … e, nečeš! in ji ga je lepo spulil iz ust ter kresnil vsakega posebej … preden sta končala v vedru sem bil deležen še lekcije kaj je muzgavac: muškatna hobotnica, manjša kot ta velike in s samo eno vrsto polipov na lovki … zadnjič je imel ata privileggio na zalogi fletne primerke, tretjino kile je meril vsak in trije izmed njih so končali takole:

na sliki se seveda ne vidi, kaj vse so dali skoz, a lahko si mislite, da jim prav hudega ni bilo, drugače ne bi bili tako dobri … v foliji zapečena muškatna hobotnica ni nič kompliciranega … takole je, za štiri odrasle:

• kvartet bratov muzgavac s povprečno težo 300 g
• ena pomaranča (ali limona, če si v bolj citronskem obdobju)
• štirje lovorovi listi
• timijan
• olivc, sol

muzgavce bo treba najprej vreči nazaj v njihov primarni ambient: slana voda … le da naj bo tokrat vrela in v njej naj boyzi brbotajo slabe pol ure … medtem segrej pečico na max in si pripravi štiri plahte alufolije, nareži pomarančo na kolute in osmukaj vejice timijana … vsak kos folije pobrizgaj z olivcem, natresi malo timijana, dodaj še rezino ali dve pomaranče in lovorjev list … na vse to položi muzgavca, ga še malo pošpricaj z olivcem in vse skupaj zavij v alu-žogo … te deni v vročo pečico za četrt ure, če se boš na ta recept spomnil poleti na pikniku, pa žoge položi kar v žerjavico …

soundtrack: kermit the frog – octopus’s garden