piščeporka

škoti niso znani po tem, da bi komplicirali … tipi nosijo kikle, ker jih je lažje sešit kot hlače (v to, zakaj pod kiklami ne nosijo gat, se raje ne bom spuščal) … pihajo v dude, ker je lažje napihnt ovčjo kožo, kot pa zložit harmonikarski meh … pijejo viski, ker se ga z njim lažje butneš, kot s pirom … najboljša fuzbal kluba dajo v eno mesto, da si lažje zapomnijo od kje sta … nanju, da si lažje zapomnijo, za koga je treba navijat, vežejo še politično in versko pripadnost: katoliki in pro-irci so za celtic, protestanti in unionisti pa za rangers … po mojem so tudi šparovni zato, ker je bolj ajnfoh sedet na dnarju, kot pa blaznet po štacunah in ga zapravljat … hej, celo svojemu najbolj znanemu bendu so dali simpl ime … no, in po vseh teh eksamplih svete škotske preproščine, ti je verjetno jasno, da tudi v kuhinji ne komplicirajo … eni taki krepki, ajnfoh, tolažilni zimski župi so dali ime po (skoraj) vsem kar je v njej …

cock a leekie (sl. piščeporka) je, kot pove že ime, župa iz piščanca in pora … suhe slive in ješpren sta tu popolnoma opcijska, nekateri jedci so celo prepričani, da sta odvečna … mah, kaj vem – preveri sam, itak je zunaj tako, kot na škotskem … pa še simpl je:

  • 1 piščanec, kilo in pol naj ima
  • trije veliki pori
  • sol, poper, lovorov list
  • razkoščičene suhe slive (opcija)
  • pol piskrčka ješprena (takisto opcija)

če boš uplenil domačega piščanca, je možno, da se ti bo skupaj z njim porodil strah pred premastno župco … znebiš se ga preprosto piščetu olupi kožo in obreži odvečno maščobo ter zrenderiraj kurje ocvirke … pišče operi, ga daj v pisker, prelij z vodo in pristavi na ogenj … dodaj sol, poper in lovor ter pusti počasi vreti uro in pol … poru poreži štrleče zelenje, dobro operi in nareži na dvocentimetrske kolobarje … stresi v juho in kuhaj še četrt ure … odstrani pišče, poberi meso s kosti, ga natrgaj na grižljaje in vrni v župo … in to je to … z opcijama postopaš tako, da iz ta velkega piskra odliješ malo juhe v dva lončka:  v enem naj četrt ure brbotajo slive, v drugem pa tričetrt ješprenčki …

soundtrack je … hja, nič, še en ajnfoh škotski band … iz iste familije … ma kaj familije, iz istega jajčeca: the proclaimers – i’m gonna be (500 miles)

Advertisements

One thought on “piščeporka

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s