mastdžarska – sörök

postprvomasjko mini bložno serijalko letos posvečamo budimpešti, mestu, ki se mu je vsaj v mojih očej skoraj dvajset let godila huda krivica … takrat se mi je v nekem ponesrečenm nizu peripetij zazdelo, da tile madžari, predvsem v storitvenem sektorju, samo čakajo na priliko, da te oberejo in ofucajo kot ravno obglavljeno in z vrelo vodo poparjeno gosko … ampak na tem mestu bomo prav po neslovensko pustili zgodovinsko breme v preteklosti in se raje posvetili aktualitetam, te pa so v zadnjem tednu budimpešto prikazale kot frajersko metropolo, ki številne radosti ponuja tudi kruhovinskemu pohajkovalcu … začeli bomo na koncu, ki ga verjetno ne pričakuješ: pri söru oz. pirčkih … bazična ponudba je tužna skoraj tako, kot pri nas: večino pivovarn in lokalnih znamk so pokupili globalni konglomerati, ki v optimiziranju poslovnih in proizvodnih porcesov varijo dolgočasne, brezidentitetne industrijske lagerje, tu in tam pa ponudbo presekajo s kakšno posebno sezonsko edicijo … se pa tudi pri madžarcih dogaja prebujenje manjših pivovarn (npr. legenda, brandecker in hopfanatic), ki varijo avtorska piva, skupaj z njimi pa je začela vznikati tudi prodajno-pivska scena … na tej je prvak slejkoprej v dve sobici stlačen lokal csak a jó sörök (kar pomeni “samo dobro pivo), v katerem je par prijetnih uric preživel tudi vaš dopisnik:

csokajasorok

glavni je seveda birt, ki je nekakšen pivolovski mister džirlo – potuje po svetu in v svoj lokal vlači pirčke od tod in tam … zaloga različnih tiket je res impresivna, iz številke 4 od šesterice pip pa se je ob našem obisku cedil bevogov ond … a bolj kot ta, nas je zanimala lokalna scena, zato sem si inajprej z pipe dal natočiti malo merico kakavasto karamelastega in lepo zagrenjega in ohmeljenega črnega ipa-ja dark side of the grabanc pivovarne brandecker, ki pa ga je z agresivno dozo alkohola (8,5%) povozil iz flaše nalit, sicer fletno pomarančast in breskvast hopfanaticov no hop limit … šestorček ostalih hunskih craft zvarkov mi je prijetni gazda naložil v nahrbtnik, tako da kaj več o njih izveš ob priliki odprtja in degustiranja na domačem dvorišču …
tik pred zaključkom redakcije je reporter nabasal še na bolj miren, a nič manj zanimiv piviljubski obrat na buda strani, konkretnje na številki 6 ulice ganz: plac se imenuje sörspecialista in je specializiran predvsem za nemške pivske specialke, akoprav je iz pipe natočil tudi lahkotnen in plesen james brown ale iz pivovarne legenda … tako, to bo dovolj za prvo pivsko pomoč, ako se kaniš kaj kmalu premakniti v budim ali pešto, v naslednjem zapisu pa boš izvedel še kaj o borokih – ostani z nami!

Advertisements

One thought on “mastdžarska – sörök

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s