makaronfiš

kaj je makaronflajš vemo – ena najbolj crkljajočih večerij, ki jo deci (in sebi) lahko pripraviš po celodnevnem skijanju, ali na večer zoprnega novembrskega dne, ki je družini kumulativno natrosil vlažno sivo meglo in šiht/šolo od mraka do mraka, indvidualno pa matematično kontrolko, telovadbo prvo uro zjutraj, zavrnjen pomemben projekt in mini serijo razpizdenih emajlov … makaronfiš je podobno všečna in ajnfohna zadeva, postrežeš pa jo v svetlejšem in toplejšem času leta, ko sicer ni toliko megle in teme, se pa ostali napadi na dobro počutje človečnjakov vseeno pojavljajo s precejšnjo gostoto in intenzivnostjo … tehnično gledano gre sicer za križanca med ribjo juho in makarone z ribjo omako, a ker si na kruhu-in-vinu radi izmišljujemo nove besede mu bomo rekli kar makaronfiš … izgleda takole,

P1510477

pripravi pa se ga takole:

  • dva stroka česna
  • dve vejici peteršilja
  • 1 gomolj koromača
  • dva velika paradižnika (ali štiri manjše)
  • en velik oslič (ali dva manjša, ali kakšno drugo belo ribo)
  • olivno olje, sol, beli poper
  • 300 g kratke pašte (perseniki, svedrci, polžki, metuljčki ipd; monokulturno ali mešano)
  • bazilika (ali kakšna druga začimbnica za povrh)

v veliki kastroli na olivcu nežno praži na kockice ali tanke rezine narezan koromač; medtem fino sesekljaj česen in peteršilj ter mešanico dodaj h koromaču … praži nekaj minut, da zadiši po česnu, nato prilij liter vode, počakaj da zavre in v krop položi ribo … pokrij in na nežnem oknju kuhaj približno deset minut (malo več, recimo 12, če je riba velika) … tačas olupi paradižnik (križna zareza na dnu paradižnika, v vrelo vodo za 15 sekund, nato v ful mrzlo vodo in olupit) in ga nareži na kocke …
kuhani ribo previdno vzemi iz vode in jo odloži na ovalen krožnik … krop posoli in popopraj, vanj zašibaj testenine in paradajz, zavri in kuhaj toliko časa, kot pravi komanda na pakungi … čas kuhanja izkoristi zato, da iz ribjega okostja in kože deneš meso – ko so makaroni kuhani, ga vmešaj mednje in postrezi … povrhu boš dal še kaj fino narezanega šavja in brizg ali dva krepkega olivnega olja … comfort, stari!

soundtrack je zaradi makaronov makaronarski, zaradi rib pa ribji, jasno: jovanotti – i pesci grossi

Advertisements

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s