zmrzgurt

ja, vroče je … pa kaj,  se pač spodobi, da je vroče … samo pomisli, kako polna jamrarij bi bila fejsbuk in tvitr in analogni šanki, če bi nas zdajle zeblo … no, ko je vroče, paše v gobec vtikat mrzle stvari: mrzu per, hladn (kot) špricer, aj skrim-ju skrim-vi ol skrim-4 ajskrim! … pozorni in ljudomili napotnik, mož silne čustvene inteligence, socialnega čuta in empatije, je med bralstvom kruha pa vina zaznal cooliranja željne vibracije, zatorej vam tik pred odhodom med hladnikave suomilainen ljudi priobčuje eno krasno hladno recepturo … fro-yo mu lahko rečemo; po slovensko bo to zmrzgurt … v vsakem primeru bo pa fajn, lahek, osvežilen, friškast, celo zdravju in dobremu počutju prijazen pripravek … saj že izgleda tako, yele/yolo?!:

ooglian - 1

za resno dozo zmrznutog jogurta od maline trebaš:

  • dva lončka navadnega čvrstega (matr, je lepa ta beseda, a ni?) jogurta
  • pol kile malin
  • dva deci mleka
  • 150 g sladkorja (jaz sem ponucal kar tistega, v katerem ždijo ponucane vanilijeve palčke)
  • dve žlički želatine

najprej ti moram povedati, da boš poleg navedenega potreboval še kiblo za delanje sladoleda – moja je dodatek multipraktičnemu boševemu stroju in je vedno v zamrzovalniku, če se mi slučajno srcde omehča in popustim otročjim željam po dželatu … no, od tu naprej pa tako: maline stresem v posodo, jih posujem s 50 g sladkorja in pretlačim z manualno tlačilko za pire … vsake četrt ure (trikrat) jih malo premešam z žlico, na koncu pa jih z zajemalko pretlačim skozi fino jekleno cedilo, da eliminiram drobne koščice (morda se jim celo reče pečke, v vsakem primeru so zoprne!) …
jogurt stresem na z gazo prevlečeno cedilo, ki ga poveznem nad skledo ter pustim da eno uro pušča svoje solzice …
dve žlici mleka dam v majhen lonček in ga potresem z želatino, preostanek mleka pa pristavim na ogenj, dodam presotanek sladkorja in segrevam (ino mešam) toliko časa, da se sladkor raztopi … nato v mleko zamešam mešanico mleka in želatine, dobro premešam, da se želatina raztopi ter vse skupaj putim na pultu, da se spusti do spbne temperature (no, sobna temperatura v tem letnem času je seveda bolj 81 kot pa 18 stopinj, ampak vseeno) …
potem pa zmešam skupaj vse, kar je treba: želatinizirano sladko mleko, pocukrane in pretlačene maline ter odcejen jogurt … miks pokrijem s folijo in denem v hladilnik za od 4 do 24 ur …
potem zakurblam sladoljedno mašino, vanjo zlijem premešano bazo, počakam da sladoled je, ga denem v posodo, poravnam in še za dve uri stisnem v freezer … otrokom se zlažem, da je šlo po škrlečevo vse v pi in da sladoleda ne bo … ko potem vendarle je, je veselje neizmerno, še posebej, če se kepice narolajo navrh krasne, liofiliziranega jagodičevja polno spar-premium granolo …

tebe zdaj vejetno zanima še zvočna podoba … že zaradi ledenjaške naslovke naj bo to kompizicija iz frostove (bolj znan je bil kot kod frost) plate when hell. a. freezes over: frost – mexican border 

One thought on “zmrzgurt

  1. Dobro tole zgleda, podobno ga delam z borovnicami, brez želatine. V mleko gre kak posušen delček vanilijevega stroka, pa malo cimeta, enkratno!
    Sicer bomo pa od petka (končno) uživali v sladoledu pri naših zahodnih sosedih, Ligurija ima kar nekaj dobrih dželaterij, ena je v Calice Ligure (Pastorino), druga ne-vem-imena v Sestri Levante, pa zraven pride še ena najboljših (letos ocenjenih) italijanskih picerij v Torinu pri Patricku Ricciju, pa ravno tisti vikend je začetek serije a, Roma igra v Torinu. Mulček se bo zabaval z italijanskim delom familije, starša si bosta spočila 🙂

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

Connecting to %s