če bi čebula …

nadaljevanje rimanice, katere začetek opravlja vlogo naslova pričujočega zapisa, pozna vsako igrivo jezično dete … ampak na kruhu in vinu bomo tokrat igro če-jev zapeljali v malo drugačno smer:
če bi klasiko francoske kuharije, močno in izdatno čebulno juho kuhali po klasični metodi počasnega in potrpežljivega praženja, bi bilo na to, da čebula ne bi bila več bela, ampak karamelizirano zmehčano rjava trajalo vsaj pol ure, ali pa še več …
če bi napotnik ondan imel celo popoldne časa, bi se podaljšanega druženja z litoželezno kastrolo z zenovsko mirnostjo, ki pritiče takšemu opravilu tudi lotil, ampak je bilo tako, da je bil to eden od tistih we don’t need money, we just need time dnevov, zato sem se pri jušnem čebuljenju poslužil dveh bližnjic – kemijske in fizikalne … takole je šlo:

skoraj tričetrt kile na ne čisto fincane rezine narezeane čebule sem med praženjem v – to je fizikalna bližnjica – ekonomloncu (na putru, valjda) posolil in potresel z – zdaj predi kemijska – malo žličko sode bikarbone, počakal minutko ali dve, da se je zmehčala in postala zlatorjava, nato sem jo špricnil z malo suhega sherryja, zalil z litrom goveje juhe, dodal dva lovorova lista in pol žličke sušenega timijana, pokril, počakal do ful prešurja, odštopal deset minut, prelil z mrzlo vodo, da je pritisk padel in pisker odprl ter župco še malo povrel – toliko, da sem vmes popekel šest rezin kruha in naribal skoraj pol kile topljivega sira (tinček mi je za take ibunge najljubši) …

na dno vsake od štirih skodel sem najprej nalil malo juhe, vanjo dal pol kosa kruha, potresel z malo sira in nalil toliko župe, da je prekrila kruh … nato sem na vrh postavil še en cel kos kruha in ga še obilneje potresel s sirom … potem pa sem vse štiri skodele dal na pekač in postavil pod razbeljeni pečični žar, dokler ti ratalo tole:

in tole je bilo zelo dobro in fertik resno hitro … zato te verjetno zanima samo še katera je muzika za zraven – ena hitra, itak: urban dance squad – fast lane
 

4 thoughts on “če bi čebula …

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

Connecting to %s