s tako divjim tempom popisujem fine finske stvari, da v vrsti že čaka comprehansive guide po raznih (predvsem) gostinskih obratih, postavljenih na københvnskih ravnicah … ampak preden gremo tja, moram nujno še priobčiti nekaj vtisov z izjemnega večera v resno funky placu, ki se mu pravi tako, kot pravi naslov tega zapisa, ki proeloženo v našo jeziko pomeni pa, da kreativnost vzcveti iz kaosa … plac je majhen, v dveh sobicah lahko k obedu naenkrat sede vsega skupaj niti ne dvajset ljudi, ki jih strežno obvladuje mega simaptičen, prikupno odfukan finski brko tridesetih let, ki je vsak toliko kot kelner tudi showman, poln lucidnih onelinerjev in hecnih muvov …
tudi reči, ki jih je nosil na mizo so bile žanrsko neoprijemljive – od svakojakih fermentov, dimov, griljad in minuciozno sestavljenih piatov do nonšalantno prinešene konzevre sardin pri drinkih pa smo šopali od koktejlov, mirnih in penečih se vin prek nekih raritetnih sakejev, tudi takega, ki je bil napedenan z umeboshi šljivami vse do skorajda kaurismäkijevskega finala z nekimi shady žganjicami … skratka: če boš kdaj v helsinkih in boš šel samo v eno restavracijo, potem naj bo to tale kreativno cvetoči kaos … jaz bom šel vsakič, ko bom tam gor, majkemi!
kruh & vino
brez tega ne gre
kruh & vino 
Čaki, kaj je fora te konzerve sardin? Jih sami delajo?
Jaz mislim, da je fora v preprosti postrežbi. Meni domiselno, brez nekega preseravanja.
Kaj je na 7. fotografiji, pod mrvicami (sira?).
Ja ampak verjetno ne greš v restavracijo na ribjo konzervo, če ni nekaj posebnega…
haha – se mi je zdelo, da se bo treba o konzervah še mal pomenit … zdej, če bi bila na jedilnem listu napisana ribja konzerva je valjda ne bi ni u snu naročil … takole, ko je bila del degustacijske šprure, pri kateri sva gobčenemu fincu za par ur prepustila nadzor nad ičem in pićem se mi je zdel pa zanimiv break v seriji postreženih jedi … konzerva je bila sicer topčider, neka ugledna francoska tvrdka in res super roba v njej … sicer velja zapisati še, da so konzerve nek mikrotrend v gastronomiji, da doživljajo neke sorte (hipsterski) revival … zadnjič mi je na uho prišlo, da je ny times za eno do boljših kuharskih knjig lasnkega leta razglasil the magic of tinned fish, na našem koncu sveta pa totalno zanimiva publikacija zrc sazuja zgodbe iz konzerve o zgodovini predelave rib sv delu jadrana … več o slednji so povedali v finem podcastu radia slovenija pod pokrovko … sicer smo se pa tudi na kruhu in vini že navdušili nad žefrsonom in njegovo lizbonsko konzervno radnjo …
Zanimivo. Sej nimam nič proti ribjim konzervam, sam v restavraciji … hehe. Tnx za tole razsvetljenje.