naslednja polpostaja brutalistično-modernistično-funkcionalističnega tripa je bil olomouc, ki se je za tovrstne raziskovalce izkazal kot precej neatraktivna destinacija, saj imajo tam veliko več za videti ljubitelji cerkva, palač in trgov iz predprejšnjih stoletij … no, kino metropol je vendarle zelo fajn, pa o tem, ali je prenova obcodnega doma prior v nakupovalno središče moritz uspela, bi se pa veljalo malo bolj resno pomenit … ampak na kakšnem drugem mestu … za nas tukaj je bolj zanimiv podatek, da je v olomoucu en funky hostel long story short, v sklopu katerega pa obratujeta tudi precej resen bistro in pekarna … vaš dopisnik si je na mizo dal znosit:
resen drožen kruh z grobo nasoljenim, jako aromatskim pehtranovim putrom … ledrasta futrola za pribor ti da vedet, da je to en še kar hipsterski plactataki – po zunanjih staneh opečen, nato pa ohlajen in narezan kos mesa – je ponavadi tunov, tile čehi pa so naredili hudo dobrega jagnječjega, z opečeno mlado čebulo, sezamom in svežim koriandormpod temilemi fetami sušenih in hahlo dimljenih račjih prsi se skrivajo kocke sotirane hruške in na žaru pečeni beluši, osvežilni zosek pa je narejen iz pinjenca in kamilične infuzije … dobr!tole zglede zelo resno in je tudi bilo, ampak bi raj tole jedel na hladen novembrski večer, kot pa vročega julija … v osnovi je to nekakšna rolada – porketa, narejenega iz zajčjega mesoa, polnjena z mleto piščančjo filo in oblečena v dimljeno slanino … tale hrustajiha povrh je pocvrto korenje, pod omako, katere smetanasto osnovo so odišavili s senom je bil ješprenj z lešniki in špinačo … velik – skor preveč – vsegatole je bilo pa zelo zanimivo: v vinariji j. stavek, kjer se sicer zelo radi ukvarjajo z rosejem, so naredili tudi tole jako pitno, ampak karakterno belo frankovko – torej grozdje modre frankinje, ki ga po stiskanju ne pustijo v stiku s kožico, ampak takoj sprešajo, zato je vino belo … nice!
zelo fajn ferajn, priporočam, če boš kdaj tam … par korakov navzgor po klancu sta še dve fajni pivnici, ena je taka, da že zarad imena ne moreš in ne smeš iti mimo nje, žizniva vydra (ki je zdaj, menda na žalost zaprta, ampak na srečo, spet menda, samo začasno), druga pa je klasicka betula ponorka,, v kateri se pije pire, kadi in debatira … tko da ma tudi olomouc svoje čare! 🙂 … turo naslednjič zaključimo z brnanjem v drugem največjem češkem mestu!
kruh & vino 