recept za špagete s paradajzom iz pečice, ki ga je te dni priobčila italjanska kuhinja je tako simpl, da bi bil greh, da bi ga zakompliciral z nakladanjem … torej:

• pet paradajzov, najraje pelatov
• dve šalotki
• bazilika & peteršilj & majaron
• olivc
• sol

pečico nakuri na max, na štedilniku zavri lonec vode … nareži šalotko na tanke lističe, paradižnik pa na centimetrske krogce … z olivcem premaži ognjevarno posodo in na dno najprej zloži šalotke, prek njih pa paradajz … posoli, potresi s sesekljanimi zelišči in pošpricaj z olivcem … ko voda zavre jo posoli in butni vanjo špagete, paradižnik pa istočasno v pečico pod žar … ko so špageti kuhani, jih odcedi in kar v ognjevarki zmešaj s pomidori iz pečice … dodaj še olivca, svežih zelišč in parmezana, če češ …
tako smo jo naredili v sredo, v soboto pa smo za foto shooting že naredili apgrejd:

med paradajze in šalotko sem pred insertiranjem v pečico dal še surove repke kozic in narezane jurčke … se mi pa zdi, da bi se dalo po tasiti metodi paradajz plemeniti z marsikaterim hecom: kapre & sardoni … črne in/ali zelene cele in/ali narezane olive … nakockane bučke … čebula & panceta … pinjole & rukola (ta seveda pride samo na koncu) … super temeljac za tele dni, ko paradajz na vsakem voglu diši (mimogrede, v nekaterih štacunah dobite celo nizozemskega!) …

soundtrack: roberto murolo – semplicita