medtem ko se žirija zlatega silvota 09 počasi umika v klavzuro, lahko cenjeno bralstvo v pričakovanju rezultatov pocedi kakšno slino ob še eni poslastici, ki smo jo v teh festen dnevih namešali sledeč literarni predlogi lorenskega majstra erica … terina iz gosjih jeter je izjemen kombo svilnate teksture in dekadentno bogatega okusa jeter, nabildanega z mešanico začimb …

najmanj 21 ur pred res posebno priložnostjo v dvoje se začni držati spodnjih navodil in ne bo vama žal …

• 200 g gosjih jeter
• šilce sladkega vina
• mleti ingver
• muškatni orešček
• kumin
• cimet
• sol

jetra prereži in iz njih potegni žilice – žolčevode … te so zajebano granki, zato se res potrudi, da jih spraviš ven: rezine jeter zloži na krožnik in jih pretlači s prsti, ko zatipaš žilico, jo odstrani …

jetra nato popraši z začimbami, posoli in prelij s sladkim vinom … v tej čobodri naj se marinirajo vsaj 12 ur … če v tem času ne popijejo vsega vinca, ga odlij …

pripravi si folijski poligon: na približno 40 cm alufolije položi enako dolžino tatanke prozorne folije … nanjo v pravokotnik zloži marinirana jetra in jih tesno zvij v klobaso, končke folij pa zavij skupaj kot bonbon – na koncu imaš torej križanca med klobaso in bonbonom (na srečo samo vizuelno in ne po okusu)

paketek deni za 20 minut v pečico, segreto na 130 stopinj, potem pa naj odleži najmanj osem ur v hladilniku … terino odvij, nareži na približno centimetrske kolute, postrezi s toastom, kakšnimi fancy marmeladkami in sladkim vinom, ki si ga odprl za mariniranje …

soundtrack: sade – the sweetest taboo