ne kuhaj ga, sinko

če se ti je zdajle zazdelo, draga čitateljica, da si na kruhu pa vinu en zelo podoben naslov zapisa zasledila še ne tako dolgo nazaj, potem ti spomin dobro služi – v decembru leta 2017 sem v zvezi s pripravo marsikomu degutantnega brtičnega ohrovtovja namesto dolgotrajnega ubijanja v piskru vrele vode pod naslovom ne obračaj ga, sinko sugeriral vztrajnostno enostransko peko prerezanega brstovja na vroči ponvi … v novi sezoni malih zelenih kuglic predlagam nekaj še bolj radikalnega – popolno opustitev termične obdelave … v krasno (pozno)zimsko solato predelan brstični ohrovt je kot del zasilota ob dosegu mojega že 47 letnega mejnika izgledal takole (bodi pozoren na posodo – izgleda da ima neka tajna veza med brstičnjakom in rahlo obtolčeno rjavo lončenko):

no, nikakor to ni bila najboljša stvar dotičnega bruncha, je pa pretty much najboljši način za približevanje brstičnega ohrovta njegovim hejterjem … takole gremo, za začetek:

  • četrt kile brstičnega ohrovta
  • 100 g mladega drobljivega kozjega sira
  • 50 g praženih olupljenih lešnikov
  • sok polovice limone
  • žlička medu
  • žlička gorčice
  • olivno olje
  • sol, poper

brste na spodnji strani malo prireži in odstrani morebitne ovele zunanje lističe … nato (kot je rekel mladen delić našim reprezentativcima pred the tekmo: oprez, oprez, oprez!) ohrovt na rezalniku nareži/nalistaj na tankcane rezinice, ki jih z masiranjem razprčkaj na posamične laske …
polovico ohrovta robro posoli in premešaj, drugo polovico pa spravi v hladilnik … nasoljeni naribanec naj stoji od uro do dve, nato pa ga dobro ožmi … dodaj preostali ohrovt, nadrobljen sir in strte (ali pač cele) lešnike … pripravi še preliv iz limoninega soka, gorčice, medu, olivca in popra ter vse skupaj dobro premešaj … pa si naredil nekaj dobrega zase in za svoje!

potrebuješ samo še muziko … in ker je tole surovo, bo tak tudi soundtrack (pazi na resno frajerski sax sample): double x – ruff, rugged & raw

1 thought on “ne kuhaj ga, sinko

  1. evo mene po dolgem cajti in takoj tečnarim. linki so folš. vsi kažejo na žogobrc.
    kar se pa košte tiče preverjeno takoj. dobar!
    LePomešaj!

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

Connecting to %s