večini branjevk se sicer še ne da luščiti grahovih strokov, a neizpodbitno dejstvo je, da sladkaste zelene kroglice vstopajo na velike duri … z grahom tudi sicer ni kakšne velike krize, ker se dobi čisto decentne primerke v zmrznjeni obliki, ampak ko je frišn je seveda najboljši (najslabši pa je tisti v pleh piksnah, ki niti po barvi niti po teksturi niti po okusu niti na daleč ne spominja na svoje sveže podobnike, zato se ga je v jla oprijelo v naslovu tegale posta zapisano ime) … z grahom ljudje niso vedno imeli čistih namenov, marsikdo se mogoče spomni, kako so črnogorski fantje z vztrajnim polnočnim telefonskim ponavljanjem stavka meni treba grašak na rob živčnega zloma spravili nič hudega slutečega državljana … no, kaj takega se v chefovini pač ne bo zgodilo, saj z grahom ravnamo lepo in ga pripravljamo na različne ljudomile načine … nazadnje je chef pečico zakuril z namenom, da vanjo potisne grah, prekrit z jagenjčkovimi kotleti … gre za jako slasten in popolnoma ajnfoh recept, ki mi ga je zaupal naš dragi insegnante, nicola cretella … ker je model doma blizu pompejev, je upravičeno domnevati, da janjca in grah na ta način v peč dajejo pompejske matere … e andiamo:

• kila oluščenega graha

• prav toliko jagenjčkovih kotletov (no, tukaj zna že biti problem, ker slovenski mesarji jagenjčka po deafaultu najprej dajo na pol in so potem kotleti bolj borne sorte … zato je kar fino, da se najde kdo, ki lepo našniclane janjčke zamrzne na novi zelandiji in jih pripelje na naš konec sveta … prodaja jih pa štajermes v arkadah, pa verjetno še kdo … ampak brez skrbi, preizkušeno dobro je tudi s slovenskim janjcem)
• vejica rožmarina
• pest lističev mete
• dve manjši čebuli
• sol, poper, olivc

kotlete par ur mariniraj v mešanici soli, popra, olivca in sesekljanega rožmarina … grah pomešaj z drobno narezano čebulo in meto in ga razprostir po dnu nepregorne posode … kotlete zloži na grah, vse skupaj še malo pobrizgaj z olivcem in daj v peč na 180 stopinj za približno tričetrt ure … carski kombo sladkastega graha in dišeče jagnjetine bi moral biti zdaj ready … splakuj z najboljšim elegantnim rdečkarjem, ki ga najdeš v svojem kevdru … batičev rosso riserva 99 je bil prima, še bolj pa kabajev cuvee morel 2003 …

soundtrack: black eyed peas – clap your hands
(opomba: fejkerji načeloma ne morej priti na chefovo playlisto, ampak tale komad je iz leta ’98, ko so bili black eyed peas še hudi dober band in nihče ni niti slutil, v kakšno karikaturo se bodo spremenili …)