da ne bo kakšnega preveč sproščenega sodržavljana ob naslovu tegale zapisa zmrazilo, češ, na! zdaj pa pse že kuhajo in žro! naj kar že v prvem stavku zapišem, da tovrstno početje prepuščamo podanikom hitro rastoče ekonomije z daljnega vzhoda (snemanje filmov o tem pa smešnuhastim dancem), sami pa tokrat bačovnikovega tamladga povežimo z rastlinskim svetom … pri tam nam na misel prihaja veliki jamajški družbeno angažirani rasta macka b, ki je na svojem drugogodbenem špilu maja 1988 v križankah svojemu hitu we’ve had enough dodal tudi pumpajoče vzklike: ... i am sure janeš did not hear that! so i want you to sing so loud, that janeš, ivan and david can hear you! … omenjeni janeš je takrat še čakal čufte in sladoled in marsikdo, chef inclusive, ga je imel takrat precej bolj v čislih, kot danes … kar pa še ne pomeni, da si ne bomo privoščili kremne župe, ki ji telo, vonj in okus daje skorajda izključno janešev gomolj, za dizajnerski preblisk (hnjm, ne, ne gre za parafrazo srbskega grba, pač pa za obeleženje četrtega minichefovega rojstnega dne, kjer smo tole (pa še kaj) srebali v razširjenem družinskem krogu) in da pod zob pride tudi kaj konkretnega pa bomo dodali še štiri koščke pečenice … ampak to je na koncu … od začetka gre pa takole:

• štiri čvrste in bele gomolje janeža
• steblo ali dve zelene
• šopek peteršilja
• dva stroka česna
• pol žličke sveže strtih koriandrovih semen
• lovorov list
• liter zelenjavne ali piletove osnove
• ena tanjša pečenica
• sedemnajst prahcov sladke paprike
• sol, poper, olivc

proceduralni koraki so sledeči:

1. otrebiti, na tanke rezine narezati in na srednjem ognju in na olivnem olju pražiti janež in steblo zelene
2. po parih minutah dodati še seskljan česen, koriander, peteršilj, lovorov list, sol in poper
3. nežno pražiti dalje, še minuto ali dve, nakar zaliti z osnovo, zavreti in kuhati 45 minut
4. medtem pečeničko narezati na koščke in jih peči v segreti in olivizirani ponvici … rahlo potresti s sladko papriko in peči do fletne temno rjave barve
5. iz župe odstraniti in zavreči peteršilj in lovor, ostanek pa zmleti do žametaste konsistence
6. preveriti in korigirati sol-poper, naliti v krožnike in dezenirati s koščki pečenice in ofarbanim oljčkom od nje peke
7. postreči občestvu in se pred použitjem zahvaliti modremu vladarju, ki nam omogoča živeti v takem blagostanju in jesti takšno fino janešovo župo!

soundtrack za nesproščene: macka b – we’ve had enough
soundtrack za sproščene: malibu – himna sds