sezona v izteku

seveda (na žalost vseh, ki ste ga že pred začetkom prvenstva siti do grla, ali celo do mehkega neba)  ne govorim o futibalu, ki se (na veselje vseh, ki se nam opazovanje bincanja baluna na zelenem pašniku zdi podobno lepo uležanemu in popolno medium rare pečenemu stejku – torej, ne izpustimo nobene priložnosti, da si ga privoščimo)  pravkar šele zares začenja … h koncu bo počasi zavila špargljevska sezona in danšnji dan se zdi pravšnji za objavo zadnjih dveh recepturnih namigov v to smer … letos s šparglji nismo tako divjali, hočem reči, da smo divje zobali le dvakrat ali trikrat … večkrat so v kuhinji pristali zeleni gojenci, pri katerih smo letos uveljavi prakso kupovanja bolj tankih palčk špargljevine, ki jih nato niti lupili nismo … kot dober sreditedenski lenivski obed se je izkazalo tole pećenje:

ta drobne nove krompirje cekneš na pol in jih prelijš z vodo, zavreš in pustiš brbotati pet minut, nakar jih odcediš in prestaviš v protfan … da ne bodo osamljeni jih zmešaj z nekaj na četrtinske palčke zrezanimi korenčki, par neolupljenimi stroki česna, na tanko narezanimi 2×2 cm koščki pancete in nekaj lističi žajblja … dodaj še sol in olivca, dobro premešaj in postavi v 200 stopinjsko pečico … po petnajstih minutah premešaj, dodaj šparglje in vrni v pečico … po še petnajstih minutah preveri, če je že in začni pripravljati solato, kozarce za dobro ohlajen sauvignon in soundsystem za soundtrack, ki je kombinacija barvitosti in začetka neke druge sezone: boye – fudbal

iz tako rekoč identinčnih sestavin lahko pripraviš še eno fino stvar … potrebna bo le menjava na mestu škrobnega vezizta, kjer namesto mladega patata v igro pošlji hitrega arboria in pojačaj obrambo z močnejšimi in krepkonožnejšimi šparglji … obenem poskrbi, da se panzetti ne bo razmahnil po celem igrišču, gulerodu pa je strogi sodnik von napotnig itak že v prvem polčasu dal rdeči karton … grafični prikaz  formacije za zmago na finalni izgleda takole:

v vratih je von d’schpargel, skuhan iz na maslu prepraženih olesenelih spodnjih delov in olupkov špargljev … obrambi poveljujeta razgreti olivio in dišeči garlic, škrobni vezist je okroglozrnati arborio, ob njem je hitri asparago (tokrat brez zelenega dresa), na krilih sta vmešana parmiggiano in mantequilla, v konici napada pa blestita vroč panzetti in razgret vršić … čista zmaga, res … in še soundtrack, s katerim selektor lebovinić zaključuje letošnjo sezono zelenih palčk … (in odpira fuzbalsko): boye – dosta! dosta! dosta!

5 thoughts on “sezona v izteku

  1. glede na to, da so vse sestavine v hladilniku mislim da imam kosilo za danes… (1. varianta – krompirjevka po duši pač :P). hvala za idejo 😀

  2. Napo, čez vikend sva pripravila krompir po tvojeem receptu. Le da sva ga malo priredila, spustila sva šparglje, žajbelj in panceto. Sicer pa je bil krompir odličen. Hvala za recept 🙂

  3. Pingback: Solata z divjimi šparglji in mlado čebulo - Kuham.si

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

Connecting to %s