petletka, 5/5 a.k.a. grand finale

za začetek malo tematskega smeha: se spomniš kako je plestenjakov jan (pa ne tisti, ki je dohtar na travmi in naravnava deške na omarah polomljene mezince) v zgodnjih devetdesetih poskušal plešoče dečve prepričati, da so vse naj stvari tri? … če se ne spomniš, poglej tukaj … no, mi seveda vemo, da je naj stvari pet, danes pa sledi še poslednja lekcija, ki pravi, da je od teh petih stvari najboukša prav zadnja … to je špecjaliteta, ki jo je v svrho demonstracije kislega okusa kot sladico prefrigano prezentirala chefica:

je očitno, da je tule več kot grano salis, da gre za eno celo zelo pametno reč, ane? … gremo po vrsti, od podna navzgor, pomagajoč si z zapiski iz chefičinega celuloznega, s špiralo zvitega hard diska:

biskvit je tak lep, zlatorumen spondžkejk: med stepanjem trem rumenjakom počasi dodajaj deset dek sladkorja, pol žlice limoninega soka in dva ščepa naribane limonine lupinice … nato vmešaj 70 gramov moke, na koncu pa še sneg iz treh beljakov … peci 15 minut na 180 stopinjah in jih pusti odležati čez noč …

možgan je pravzaprav sladoled, sivkin sladoled: v četrt litra mleka deni 2 žlici cvetov sivke, trakce lupinice ene ogromne ali dveh navadnih limon in žlico medu; vse skupaj zavri, odstavi in pokrito pusti stati 15 minut, nato pa precedi … dva rumenjaka in 25 gramov sladkorja stepaj pet minut … mleko še enkrat zavri (mešaj, sine, mešaj!), nato pa polovico mleka prilij jajčni mešanici, premešaj in vse skupaj dodaj preostali polovici mleka … na majhnem do srednjem ognju med stepanjem z metlico segrevaj, da se zgosti in pazi, da ne zavre … ostavi in vmešaj še dober deci sladke smetane, ohladi in ohlajeno mešanico s sladolednikom spremeni v sladoled, tega pa s prefinjeno rezbarsko tehniko oblikuj v možgane … (okej, lahko si pomagaš tudi s silikonskim modelčkom)

omaka je rabarbarina marmelada: stebla rabarbare olupi, nareži na koščke, dodaj malo vode in sladkorja ter počasi vkuhaj marmelado … dodajaj cukr po okusu, dokler ultra zajebana rabarbarina kislost ne postane sprejemljiva …

pri finalni asemblaciji s piškotnim modelom iz biskvita izreži želeno obliko in jo prelij z mešanico limončela in limoninega soka … na vrh postavi možgane itd. …

celotno omizje je, po polizanih talarjih in repeteju, soglasno sklenilo, da je takale kisloba najboljši okus in praznovanje petletke sklenilo s soundtrackom, kot se šika: portishead – sour times … z omenjeno kompozicijo pa se zaključuje tudi naša petdelna serijalka – hvala za pozornost!

 

Advertisements

3 thoughts on “petletka, 5/5 a.k.a. grand finale

  1. Napo, jaz sem si tale teden tole petletko prebral, pocedil slino ali dve, in se vprašal: “Kolk cajta mu kej tole vzame?” Honestly, če si sam v kuhinji + megapomočnica in tvoja kuhinja ni ravno hotelska … Si ne predstavljam tega doma delat, no. Megaspoštovanje, moj črnc.

  2. bojc, v bistvu je vse stvar organizacije, na šestih kvadratnih metrih drgač niti ne gre, hehe … konkretni petletniški spektakel je nastajal zelo smoothly, edino pravilo, ki ga imava pa je, da vsak kuha svojo stvar in da drugi nima pravice vmešavanja, pametovanja, kao-spraševanja in ostalih potencialno smart-assovskih intervencij – razen, seveda, če je eksplicitno pozvan k oddaji svojega mnenja o dotični situaciji 🙂 … kuhat je hudo dobr men, tko da bi še več, če bi več cajta imel …

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s