povelikonočni zajec

sicer mi ni čisto jasno, kdaj se je zajec uturil v praznovanje velike noči, ampak dejansko  so se v zadnjih letih omembe velikonočnega zajčka namnožile kot zajci – včasih smo pač imeli pirhe/pisanke, ki ti jih je do birme lifral krstni, po birmi pa birmski boter … no, vsaj meni jih nikoli ni prinesel duško dugouško – verjetno je najboljše vse skupaj naprtiti na pleča trgovcev, velikonočnega zajca pa ne le simbolično, ampak kaj dejansko zdušiti v kreften žvacet, s katerim bomo izvedli razjajčevalno/razšunkistično terapijo, za razpotičevalni dodatek pa bodemo nanj položili z ničemer filane v sopari skuhane kruhove cmoke …

žvaceth

takule se dela:

  • komplet zajčjih okončin
  • 2 srednje veliki čebuli
  • manjši korenček
  • deci belega
  • žlica paprike v prahu
  • dva centimetra paradižnikove mezge
  • timijan
  • lovor
  • žlica kisle smetane
  • sol, poper, olivenol
  • četrtinska količina testa za kruh

najprej zamesi testo, ki naj lepo vzhaja, ti pa plani po dolgouhcu: njegove noge posoli in poporaj jih na srednjevelikem ognju enakomerno popeci z vseh strani, jih vzemi ven in v isti posodi prepreaži na tanke lističe narezano čebulo in na tanke kolobarje narezano korenje …
v kastrolo vrni pečeno meso, dodaj mezgo, timijan, lovor in v vino zamešano papriko v prahu … prilij še malo vode ali juhe, pa še zdaleč ne toliko, da bi bilo meso pokrito … posodo pokrij in na majhnem ognju duši pol ure …
ko je čas, vzemi meso iz župce in počakaj da se malo ohladi, ostalo (z izjemo lovorjevega lista) pa dobro zmelji s paličnim mešalnikom … ko se meso malo pohladi, ga potegni s kosti, med prsti natrgaj na manjše zalogaje in vrni v zmleto salso … na majhnem ognju še malo pokuhavaj, da se zgosti, tik pred serviranjem pa vmešaj še smetano …
medtem v veliko kastrolo vstavi vložek za kuhanje v sopari, preko njega deni gazo ter prilij toplo vodo …  iz testa oblikuj cmoke ter jih polagaj na gazo – med njimi naj bo za kakšen prst prostora, ker bodo še vzhajali … posodo pokrij in postavi na ogenj … cmoki se bodo v sopari skuhali v kakšne četrt ure … postreži, kot kaže slika (ideja serviranja :-))

soundtrack je uničevalen, kaj pa naj bo drugega, če eliminrano velikonočnega zekota: n.w.a. – appetite for destruction

Advertisements

2 thoughts on “povelikonočni zajec

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s