vic o nastanku legendarne gavrilovičke v oranžni piksnci verjetno veste, a ga bom, kot se spodobi za vsakega težaškega šaljivca, navedel še enkrat … na koncu proizvodnega dne, ko so pobje razkosali vso živad in jo stlačili v salame in klobase, so ostanke pometli na kup, ta šparoven med njimi, verjetno gorenjec ali pač savinjčan na začesnem delu v petrinji, pa je pripomnil “e, pa šteta bi bilo, da se ovo baci…” – pa so lepo vklopili mlinček in naredili pašteto, ki smo jo potem pri tabornikih jedli tako, da smo žemljo kar direkt v konzervo pomakali … no, savinjska nrav se je v chefu spet zbudila te dni, ko sta v hišo priromala dva piščanca, ki sta v svojih votlinah skrivala lepo očedena jetra … le-ta in ostanki kuhanega in pečenega piliča pa so kar klicala po mletju v ta hitro pašteto s piščančjimi jetri …

če so namirnice pri hiši, je tovrstna pašteta lahko na kruh namazana, še preden bi lačen človek pripešačil do najbližje samopostrežne trgovine in nazaj … je pa potrebno pri roki imeti:

• piščančja jetra (vsaj od dveh, še raje od treh piličev, da se mletje sploh splača)
• kuhano ali pečeno piščančje meso (če recimo v župo vkuhaš kurji hrbet, ga lahko lepo obereš za potrebe paštetiranja)
• pol manjše čebule
• strok česna
• centimeter masla
• sol, poper
• timijan
• opcijski špric sladkega vina (ali jabolčnega soka)
• dve žlici stepene sladke smetane
• falični mešalnik
• nič konzervansov

v ponvi počasi segrej polovico masla do zamehurjenja, dodaj sesekljano čebulo, jetra in timijan ter praži par minut … v ponev zdaj šibajo še koščki mesa, strt česen, sol, poper in špric sladkega … pokuhavaj še par minut in vse skupaj prestavi v ta visok mešalnikov piskrček in začni mleti na prafaktorje … v ponvi raztopi še drugo polovico masla in jo dodaj paštetki ter fruliraj dalje … stepi smetano in jo nežno vmešaj v maso … deni v skodelico, poravnaj, pokrij s folijo in skuliraj …

soundtrack: mick jagger & lenny kravitz – use me