orasi, da krca!

naslov je vzet iz rambotove legendarne popevke (no ja, katera njegova pa ni legendarna?!)  o halid invalid hariju, v kateri mladi rambo upa, da bo z nasveti starega zabavljača zaslužil 150.000 švicarskih frankov, s katerimi si bo lahko kupil marsikatero hudo nujno reč, tudi za staru majku zube od crnca, da lakše može orasi da krcaaaaaa! … aman! … ker je omenjeno zobovje nekdo v naši familiji očitno dobil že prej, se je v zamrzovalniku kar nekaj časa valjala precej zajetna vreča oluščenih in očiščenih orehovih jedrc, ki so se te dni, ko pospešeno praznimo zaloge, znašli na spisku za nujno kulinarično obdelavo … ajdovca z orehi smo že uprizorili, pri zajtrku orehe polagamo na jogurt in vse skupaj zalivamo z medom, chefica jih je nekaj zmlela v mafine, ajdovi štruklji z orehi so še na čakalni listi, oni dan pa jih je kar nekaj končalo v sočni in dišeči sendvič piti:

ko tole žvečiš, ugotoviš, da gre za neke sorte križanca med orehovo potico in baklavo … kar pa pri vsem skupaj najbolj seka pa je to, da je razmerje fila:testo krepko v korist prvega … gospod orešnik, poglejte kako se to dela:

kot je navada pri takih hecih, boste delali na dveh frontah: na testu in na fili …

za testo iz omarice & hladilnika zvlecite:

  • 220 gramov moke
  • 110 gramov masla
  • 60 gramov sladkorja v prahu
  • naribana lupinica ene limone
  • dva rumenjaka
  • brizg mrzlega mleka
  • in še en rumenjak za premaz

za filo pa tole:

  • 150 gramov sladkorja v prahu
  • deci in pol vode
  • deci in pol sladke smetane
  • 170 gramov orehov
  • žlica medu

moko in sladkor presejte v skledo, dodajte na kockice narezano maslo in limonino lupinico ter z mašinco na hitro zmeljite v drobtinasto zmes … dodajte rumenjaka, začnite mešati in kar med mešanjem, še prav posebej previdno v testo brizgnite malo mleka … testo z rokami na hitro stlačite v kepo, ki jo zavijte v folijo in za eno uro postavite v hladilnik … medtem se posvetite polnilu: vodo in sladkor počasi zavrite, potem pa na srednjem ognju med mešanjem pokuhavajte, dokler ne nastane zlatorjava svetla karamela … urno odstavite z ognja, vmešajte sladko smetano, med in sesekljane orehe ter ohladite … vzemite dve tretjini testa in ga na pomokanem pultu zvaljajte ter z njim obložite namaščen in pomokan model za pito … v model nalijte/namozgajte/načoftajte orehe in jih prekrijte s preostalo tretjino testa (saj ste ga razvaljali, kajne?) … robove pite tesno stisnite, površino premažite z zžvrkljanim rumenjakom in pri 180 stopinjah pecite približno 40 minut …

soundtrack: ker ni za dobit drugega, naj bo kar en koncertni invalid: rambo amadeus – halid invalid hari

Advertisements

3 thoughts on “orasi, da krca!

  1. Napo, a se da zmenit za kakšen kuharski najem? Saj vem, da se čudno sliši, ampak jaz se takšnih specialk ne lotevam, ker sem preveč šlampasta, bi jih pa z veseljem jedla. Madona mora bit dobro.

  2. zdrawc, ti ga kar malo vmešaj v filo, ne se sekirat … prav manjkal pa v resnici ni, še posebej, ker smo računali tudi na otroška usta … vale, never say never 🙂 …

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s