zaroštan ribnik

če bi bil december kot se šika, bi zdajle zeblo do kosti, ivje bi se v debelih puhastih plateh kopičilo na golem vejevju, sneg bi škripal pod nogami, iz ust bi se po toplarniško kadilo tje v mrzlo modro nebo, lička bi bila rdeča, roke pokrite z debelimi volnenimi palčniki, noge odete v zoprnijo od dolgih gat, ceste bi našli zgolj zahvaljujoč rdeče-rumenim kolom, reke bi leno in komaj zaznavno lezle navzdol, na stoječih vodah pa bi se že pridno nabiral led … počakali bi še kak teden ali dva in potem z drsalkami zarezali v zgornjo plast debelega, trdnega ledu na najbližjem ribniku … ščuke, somi, linji in ostali sladkovodni ribji lenobci bi se sicer pritoževali nad hrupom od zgoraj, ampak v resnici bi se vsi imeli prav lepo … tako je pa december, kakršen pač je, torej deževen, blaten in siv, zavoljo česar reke ne samo da divjajo nizdol, ampak celo grozijo kletem in ljudem, ribniki pa so po temperaturi skoraj bližje primernosti za kopanje, kot pa za drsanje … no, o ribnikih pisarim zato, ker me je fišpaj, ki smo ga zadnjič snedli, spomnil na zamrznjen ribnik: pod trdno zgornjo plasjo se skriva čudovit ribji svet … takole je izgledal poslednji košček v naši steklenki:

fišpaj

ni ravno najlepši, a fotka je bila izbrana zato, da vam angležarsko ribjo pito prikaže v prerezu: spodaj dišeča, sočna, z zelenjavo dušena riba, zgoraj pa krepak in hrustljavo zapečen pire … dela ni veliko, tole lahko scimpra skup vsak, ki zna skuhati krompir in uporabljati ribežen, pa tudi cenoven maneverski prostor je zelo širok: če šparaš, flikni not postrvi ali osliče, če se hočeš preseravat, se pa daj in uporabi kozice, žabin rep in kovačev file … ampak neka srednja pot bo čisto okej, tale naša pojedina je bila namontirana iz zobatčevega in škrpeninega fileja,  ki sta na tehtnici skupaj pokazala številko 7,48 … od tu naprej pa takole:

  • dobre pol kile filetov bele ribe
  • 1 korenček
  • 1 steblo zelene
  • 4 češnjevčki
  • dva stroka česna
  • radodarna pest špinače
  • dobrih deset dek sira (tipo gauda …)
  • štrije srednjeveliki krompirji
  • žlica masla
  • muškatni orešček
  • sol, poper, olivc

najprej zrihtaj krompir: olupi ga, nareži, skuhaj in z maslom, soljo in muškatnim oreščkom naštimaj gost in suh pire … ribo nareži na grižljajske koščke, potem pa vzemi v roke ribežen in na ta velkih luknjah naribaj korenček, steblo zelene in sir … češnjevčke deni na četrtinke, česen drobno sesekljaj ali fino naribaj, špinačo pa samo operi … vse, razen pireja zdajaj v nepregorno posodo, posoli, popopraj, poolivi in z rokami dobro premešaj … na vrh mešanice namaži plast pireja, tako da je vsebina nepregorke popolnoma prekrita … na vrhu pireja naredi kakšen vzorec, pokapljaj z olivcem in zapri na 200 stopinj za tričetrt ure … potem pa ven pa ta velko žlico v roke in vsakemu jedcu priskrbeti malo hrustljavega zapečenega pireja in malo sočne dišeče ribe, starejšim od osemnajst pa tudi glažek malvazije …

soundtrack: fishbone – everyday sunshine

6 thoughts on “zaroštan ribnik

  1. pa ljudi, dali je to moguče? dvadeset godina i sedam dana nakon legendarne pobede jugoslavije protiv bugarske na stadionu poljud, kad su plavi golom radanoviča u poslednjem napadu svladali bugarsku 3-2 i tako osigurali put na evropsko prvenstvo u francuskoj, vale kaže njam njam jelu, u kojem je riba???!! … svašta!

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

Connecting to %s