kokobelo

evo, prvi letošnji resen kos odsotnosti od monitorjev, sestankov, urniških usklajevanj, špikeraja in ostalih drobnarij ki sicer polnijo piščev delovni vsakdan je mimo … 16 dni in 3.448 km je padlo mimo z blitz/shwoooooost efektom (z drugimi besedami: kao da se nije ništa desilo), a v glavah, pa tudi na sd karticah je ostalo kar nekaj spominskega materiala, iz katerega se bo dalo črpat, ko bo spet na sporedu kakšno sluzasto zgodnjefebuarsko jutro … no, memorije pravzaprav prav pridejo že zdajle, pri prebolevanju popočitniške depresijice, ki se človeka oklene, ko razpakira nasoljene brisače … prvi memorialni zapis tkorat prihaja iz 41.893269 stopinj zemljepisne širine in 16.160867 stopinj zemljepisne dolžine, kjer jee vsak dan (in to večkrat) dopoldne in popoldne moč ugledati tegale gospoda,

ki suvereno, doborovoljno in s smelim ter lahkotnim korakom vleče za sabo svoj voziček, v katerem ima naloženo brdo koščkov kokosa … model je bil interesanten ne le zaradi kulinaričnega firbca, ampak tudi iz oglaševalskega stališča, saj za razliko od plažnih ponujavcev kičeraja ni izbral taktitke direktnega težakanja z vztrajnim tiščanjem robe v fris potencialnega kupca, ampak se je poslužil tzv. jesiharske metode … se pravi, da je svojo oferto oznanjal z glasno vokalno interpretacijo enega in istega napeva … prisluhni:

super jingleček, ti rečem … po dveh poslušanjih ga že imaš v ušesih in ko nato enkrat na prigovarjanje dece (kar je v resnici bolj prikladen izgovor kot kaj drugega) le kupiš ta coco, ugotoviš, da je res bello in nato vsak dan nestrpno čakaš, kdaj boš iz daljave zaslišal prepoznaven zvočni signal …  ko pride bliže, pristopiš iz si za un ali tre euro poleg frišnega, dišečecega in sočnega kokosa kupiš še ogled po taljansko teatralnega, a stajliš spiranja eksotičnega sadeža … signor cocobello, kakor smo ga poimenovali, je tako s svojim elegantnim in frajerskim performansom suvereno skinil titulo najbolj simpatičnega salesmana letošnje poletne sezone … bravo!

(napovednik: v naslednjem memorialnem zapisu se bomo odpravili v (ja, v in ne med ali po, ampak v diamante … stay tuned!)

kontra

za božič so verjetno na vsaki slovenski mizi v povprečju tri potice … ker tako pač kao mora bit, orehe je treba porabit, da ne ratajo žaltavi pa prazniki so, ane, in se ne spodobi zgolj navadnega kruha mleti med zobovjem, če se že za kuhano vino švercamo tako, da namesto pravega pripalimo kar zračno-osvežilski surogat iz rubrike bizarke … u kontro vsej prazničnodišavni maniji vam chef predstavlja čisto preprost recept za čisto polnozrnat kruh, ki je, še posebej popečen na toasterju, čisto najboljši 100% polnozrnatec, kar jih znam napečt:

crni-toast

v bistvu gre za neko naspidirano & popreproščeno verzijo kruha lenuha … že res, da ne gre čisto brez mesenja, ampak po dveh minutah le tega si z delom praktično že končal in do kruha s konkretno, hrustljavo skorjo in mehko, sočno, lukenj polno sredico te ločita le še dve uri prazničnega zabušavanja … takole ga bomo: Nadaljujte z branjem

zaroštan ribnik

če bi bil december kot se šika, bi zdajle zeblo do kosti, ivje bi se v debelih puhastih plateh kopičilo na golem vejevju, sneg bi škripal pod nogami, iz ust bi se po toplarniško kadilo tje v mrzlo modro nebo, lička bi bila rdeča, roke pokrite z debelimi volnenimi palčniki, noge odete v zoprnijo od dolgih gat, ceste bi našli zgolj zahvaljujoč rdeče-rumenim kolom, reke bi leno in komaj zaznavno lezle navzdol, na stoječih vodah pa bi se že pridno nabiral led … počakali bi še kak teden ali dva in potem z drsalkami zarezali v zgornjo plast debelega, trdnega ledu na najbližjem ribniku … ščuke, somi, linji in ostali sladkovodni ribji lenobci bi se sicer pritoževali nad hrupom od zgoraj, ampak v resnici bi se vsi imeli prav lepo … tako je pa december, kakršen pač je, torej deževen, blaten in siv, zavoljo česar reke ne samo da divjajo nizdol, ampak celo grozijo kletem in ljudem, ribniki pa so po temperaturi skoraj bližje primernosti za kopanje, kot pa za drsanje … no, o ribnikih pisarim zato, ker me je fišpaj, ki smo ga zadnjič snedli, spomnil na zamrznjen ribnik: pod trdno zgornjo plasjo se skriva čudovit ribji svet … takole je izgledal poslednji košček v naši steklenki:

fišpaj

ni ravno najlepši, a fotka je bila izbrana zato, da vam angležarsko ribjo pito prikaže v prerezu: spodaj dišeča, sočna, z zelenjavo dušena riba, zgoraj pa krepak in hrustljavo zapečen pire … dela ni veliko, tole lahko scimpra skup vsak, ki zna skuhati krompir in uporabljati ribežen, pa tudi cenoven maneverski prostor je zelo širok: če šparaš, flikni not postrvi ali osliče, če se hočeš preseravat, se pa daj in uporabi kozice, žabin rep in kovačev file … ampak neka srednja pot bo čisto okej, tale naša pojedina je bila namontirana iz zobatčevega in škrpeninega fileja,  ki sta na tehtnici skupaj pokazala številko 7,48 … od tu naprej pa takole: Nadaljujte z branjem

gravlax

gravlax se sicer sliši precej farmacevtsko, ane … beseda bi zlahka služila za poimenovanje kakšnega jako učinkovitega medikamenta za odvajanje … ampak ni tako … pravzaprav je popolnoma drugače – pri gravlaksu si človek želi predvsem dovajanja … samo poglejte si, prosim lepo, tole milino od gravlaksa, ki je zadnjič našla pot iz ribarnice prek 36 urnega sladko/slano/svežega postanka v hladilniku direkt pod nož in na talar:

los-os

in do tu še hitreje na potoastan kruh pa v usta … njami … gravlaks je v sonovi vikinška pogruntavščina … heja norge boys vzamejo kos lososa, ga premažajo z mešanico soli, cukra in koprca in pustijo stat dan-dva, nekateri po intenzivnem slanem okusu hlepeči pa celo pet dni … chef ni pretiraval, pa tudi koprca ni dal v suho marinado, ampak je omega 3 nenasičene maščobne kisline v lososu nasitil z dišečo mišungo pomarančne in limonine lupinice … tako nasoljen losos izluži kar nekaj vode in postane bolj kompakten, tako da tudi rezanje ni neka nočna mora, agrumska aroma pa mu doda še fin friškast pridah … za kakšno silvestrsko baharijo zna tu doli priobčeni recept priti še kako prav, še posebej, ker bo treba, draga bralka in bralec, počasi začet premišljevat, katero jed boš prijavil v letošnje tekmovanje za zlatega silvota … čas teče! … no, ampak najprej mala ribja malca: Nadaljujte z branjem

pridobivanje teže

razgrajajoč črevesni virus je dodobra pokosil mladinski pogon zgornjekašeljske ekipe … zgornji in spodnji odvod sta otročad precej zmatrala, ji pregnala rdečico z lic in pobrala kakšno kilco … to slednje bi bilo sicer dobrodošlo pri njih rejnikih, pri njiju pa ni ravno fino … zatorej smo nemudoma začeli biti boj za pridobivanje kilc in se ga lotili na koncu, ki gre otroškim ustom najbolj v slast … če je kdo pričakoval kaj drugega kot čokoladno torto, je udaril mimo:

d-kejk

naštimat takole torto je otročje lahko, zato smo njeno kreacijo zaupali petletnemu minichefu … intervjuju z avtorjem, v katerem razloži osnovni postopek priprave,lahko prisluhnete, če kliknete na playgumb tu spodaj:

sicer pa smo stvar pozavgali iz cicidoja, podrobnejša navodila, ki smo jim sledili, so na voljo tukaj. Tortica je dovolj sočna on its own, lahko pa služi tudi kot ajnfohni biskvit za nadgradnjo z raznimi kremastimi filami, oblogami in namazi … ampak zato ni bilo časa, ker smo jo prej snedli … ja, pomagali smo tudi tisti, ki naj bi težo izgubljali in ne pridobivali, hehe …

soundtrack: fat boys – all you can eat

dober argument

takle mamo, da hitimo in blaznimo čez dneve, tedne in mesece in tako nam včasih kaj uide izpod kontrole … recimo, da zgovornemu štajerskemu fotru na tržnici rata, da ti zavolj mehkega srca, zmatranega fizisa in skisanih možganov namesto treh proda sedem hrušk maslenk … in prav vse po vrsti so bile in their prime, se pravi 36 let, v najlepšem obodobju njihovih življenj … velike, mehke, sočne, s tankim olupkom, dišeče – vse lepo in prav, ampak zakaj sem jih kupil sedem? … in kdo jih bo pojedel? – ker to je treba hitr/takoj, drugač bodo prišle preč … pa prepričaj zdaj ti dva otroka, da je treba pojest sedem hrušk in to takoj … samo z besedami o zdravju in super okusu itd. ne prideš skoz, je treba tud malo (ampak čisto malo, takorekoč simbolično) pljunit v roke in ponuditi prepričljivejše argumente … recimo eno takole najbolj ajnfoh krostato vseh časov:

ne mešajte jabolk in hrušk

razvaljaš testo, flikneš gor hruške, potisneš v peč, otroci pojejo … to je v bistvu to, ljubitelji detajlov pa kliknite za naprej … Nadaljujte z branjem

šest za eno (v enem)

deset dni po povratku iz tretjega največjega otoka v mediteranu mi še vedno ni jasno, zakaj sem sploh prišel nazaj in tole radikalno globalno ohlajanje (ki ga je anton komat sicer napovedal, a šele za leto 2010), pri privajanju na običajni življenjski ritem niti malo ne pomaga … au contraire!, vsak dan me dvakrat do petkrat prime, da bi spakiral familijo, visečo mrežo, piskre in primusa ter odšel nazaj …kampistička kuharija je vaja v klestenju nepotrebnega: ni dovolj gorilnikov, ni pečice, niti orng hladilnika, ni težkih ponev z debelim dnom, ni paličnega mešalnika, malo je prostora, še manj odlagalnih površin … no, je pa zato mega delujoča napa in izjemno kvalitetna osvetlitev … plus več prostora za improvizacijo, discipliniranje in planiranje kako boš kaj ušpičil s čim manj piskri … še posebej, če je treba pod milim nebom pripraviti tudi festen obrok za praznujoči dekleti … za chefico sem na plastično, s šarenim prtom prevladujoče modre barve pokrito mizico v lagodnem tempu zložil šest riht … pripravljenih na enem burnerju & z enim piskrom:

[rockyou id=122767232&w=426&h=319]

če te bo kdaj prijel minimalizem, prilagam še namig, kako pripraviti školjke in ribo … vse količine so, jasno, za dva 🙂 … Nadaljujte z branjem