kontra

za božič so verjetno na vsaki slovenski mizi v povprečju tri potice … ker tako pač kao mora bit, orehe je treba porabit, da ne ratajo žaltavi pa prazniki so, ane, in se ne spodobi zgolj navadnega kruha mleti med zobovjem, če se že za kuhano vino švercamo tako, da namesto pravega pripalimo kar zračno-osvežilski surogat iz rubrike bizarke … u kontro vsej prazničnodišavni maniji vam chef predstavlja čisto preprost recept za čisto polnozrnat kruh, ki je, še posebej popečen na toasterju, čisto najboljši 100% polnozrnatec, kar jih znam napečt:

crni-toast

v bistvu gre za neko naspidirano & popreproščeno verzijo kruha lenuha … že res, da ne gre čisto brez mesenja, ampak po dveh minutah le tega si z delom praktično že končal in do kruha s konkretno, hrustljavo skorjo in mehko, sočno, lukenj polno sredico te ločita le še dve uri prazničnega zabušavanja … takole ga bomo:

za en ta velik pravokoten model boš potreboval:

  • 700 g polnozrnate pšenične moke
  • 15 g kvasa
  • čajna žlička soli
  • jedilna žlica medu
  • 6 dl mlačne vode
  • žlica makovih ali sezamovih semen

v veliko skledo nasuj moko in jo zmešaj s soljo … kvas nadrobi v skledico, dodaj med in približno deci in pol mlačne vode ter mešaj, da se oboje raztopi … ta kvasec pusti stati 10 minut, nato ga, skupaj s preostalo vodo prilij moki in energično mesi kakšni dve, tri minute, da se testo lepo odlepi od stene sklede … upoštevaj, da bo tole testo precej bolj mokro od običajnega in naj te to ne moti … prestavi ga v namaščen model (tukaj se boš verjetno ustrašil, ker bo tole izgledalo precej borno malo testa, ampak nč skrbet – dodobra je opremljeno z rastnim hormonom in bo zrastlo zelo), pokrij z vlažno krpo in na toplem vzhajaj približno 45 minut ali dokler testo ne zraste skoraj do roba modela … pečico segrej na 200 stopinj, štruco pred peko potresi z makom ali sezamom ter jo potisni v peč za 45 minut … po tem času preveri, če štruca ob trkanju po dnu votlo doni – če ja, si fertik, če ne pa še nazaj v peč z njo …

ker gre za speed verzijo mojega najljubšega kruha, je tak tudi soundtrack: outkast – my favorite things

Advertisements

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s