ko je že dovolj časa dovolj toplo, da se da v košaro nabrati kakšen na frišnem luftu in blizu doma odraščen paradajz, se za chefa začnejo zlati cajti, saj so paradajzi na lestvici priljubljenosti živil diametralno nasproti korenju, se pravi da so v špici … brusketo s poletnim paradajzom bi jedel vsak dan … caprese si zrihtam tudi pozimi … da s tistim na špagetih iz pečice sploh ne slinim tipkovnice … no, za junijski zajtrk prvakov se prileže tudi tale komplementarno-kontrastna kombinacija:
pa nista komplementarno kontrastni samo barvi, ampak tudi okusi in teksture: sladkast & žameten avokado vs. sočen & svež paradajz … za učvrščevanje okusne vezi pa je tu še polivka iz limone, olivca in bazilike … diši! …
- 1 zrel avokado
- 3 srednje veliki paradajzi
- sok pol limone
- par listov bazilike
- olivno olje
- sol, poper
avokado pri nas kupimo kar na zalogo – iz štanta vzamem trdega, ga pustim na pultu in ko dozori/se zmehča, gre pod nož – ponavadi se to zgodi v parih dneh, sploh pa poleti … torej, ravno pral zrel avokado prereži napol, odstrani koščico in z veliko žlico čimbolj previdno loči sredico od olupka … nareži na kocke in zmešaj z na enako velike kocke narezanimi paradajzi … v skodeli zmešaj sol, poper in limonin sok … med mešanjem z metlico dodajaj olivno olje, da nastane luštna emulzija … vmešaj sesekljano baziliko in polivko prelij po avokadajzu … premešaj & uživaj!
k takile smooth jedi paše kalifornijsko zagroovan soundtrack: visionaries – los angeles fresh
kruh & vino 
Dragi napo, en pomemben odgovor bi prosila. Kakšen je ravno prav zrel avokado in kako ga avokadovski začetniki lahko spoznamo? Enkrat se mi je en zdel, a je bil nekega čudnega okusa in nekako temen od znotraj. Se mi ga ne zalušta več. A glede na vse hvalnice, morda samo rabim podrobna navodila. Torej prosim za ta pomemben odgovor. 🙂
..midva z Majo pa najraje ravnoprav zmehčan avokado z vilicami pregneteva in dodava limono in pol ter veliko popra in malo soli….in nastane super zdrav namaz.. tud tale solatka bo prav kmalu testirana!
emeta, veliko lažje, kot razložit, je prijet avokado v roko in rečt: evo ga, zrel je / tale pa še ni … no, pa naj vseeno probam z besedami: na pogled težko ugotoviš, če je zrel, ker barva lahko včasih malo zavaja … se pravi, da je treba prijet in se ga dotaknit … načeloma je zrel, ko se površina ob pritisku rahlo vda pod prstnimi blazinicami … ampak ne prveč, ker sicer je že čez – domnevam, da je bil ta tvoj že preveč zrel … sicer pa kao hitreje zorijo, če jih položiš k banani … andrej, mi ga velikokrat za fruštk čist plain: avokado, sol, poper (opcijsko malo jogurta/kisle smetane/olivca/limone) + palični mešalnik, pa rada hudobno dobra zelena krema …