kaj sem se naučil v karanteni?

ekstenzivno bivanje v domačijah je kar radikalna sprememba v življenjskem slogu, še posebej to velja za familijo, katere ime sugerira da je vedno na poti (in ne v napoto, kot bi se komu lahko mogoče kdaj zazdelo!): klasički gimnazijalac bi, denimo,  moral prejšnji teden preživeti na ekskurziji v rimu, njegova sestra bi morala biti na izmenjavi na severozahodu francije, napotnikov ata bi profesionalno minglal na oglaševalskem festivalu v portorožu, mati pa bi uživali, da so končno malo sami doma … no, mali zeleni nas je vse pošamaral, radikalno anuliral vse naše plane in nas zaprl v bajto … meni sicer ni hudega – obratujem v kuhinji, praznim freezer, skoro se ne gasi rerna, kuha se marsikaj planiranega in marsikaj improviziranega, že v redu, primož mi dostavlja piksnice in flaške, evino buteljke (en nor paket je pred vrati pustil tudi samo kupljen),  vsake toliko se zamaskiram in počekiram tržnico, tako da sem v redu, hvala … še zdravstveni info: nimam suhega kašlja, ne povišane temperature, niti glavobola in občega slabega počutja in – kar je mogoče celo še posebej neverjetno – v treh tednih karantenčenja se sploh nisem zredil … 🙂 …

no, zdaj pa v kuhinjo … to, da se človek vse življenje uči, sem ondan demonstriral že s primerjalnim putranjem – če bi vinko mlek, vedel, da se smetana na sobni temperaturi stolče veliko hitreje, potem revež ne bi bil tako sopihal med šejkanjem kozarca za vlaganje … no, domačijsko kuhanje je v zadnjih treh tednih na plano izvrglo še nekaj lekcij, ki sem jih z veseljem zagrabil in jih delim z vami:

namakanje fižola: do zdaj sem suh fižol pred kuhanjem namakal v slani vodi preko noči oz. največ kakšnih osem ur … zadnjič sem potem naredil kao gluparijo in pol kile fižola namočil ob šestih popoldne … po starem bi ga moral torej skuhat ob enih ali dveh ponoči … takrat sem raje spal in si rekel jebiga, bom pa videl, kakšen bo fižol zjutraj … no, naslednje jutro po ene štirinajstih urah namakanja je bil krasen, napet, dodobra namočen, kot da bi ga frišnega izluščil iz stroka … v ekonomloncu je bil potem skuahan v štirih minutah in pol – v nulo, s skoraj nič počenimi fažoleti … skratka – fižol zdaj namakam dlje …

EDF0DB94-87CC-463B-8765-BAB854BDC990

rastko: rastko kieślowski je zdaj star že dobrih šest let in v vsem tem času je skrbel predvsem za peko mojih 100% polnozrnatcev in danskih ržencev; tu in tam sem z njim užgal kakšen rustikalni beli hlebec ali serijo baget … no, ker me je izolacionizem ujel brez kvasa, sem rastkota po darwinovsko nakrivil do tega, da sem z njim spekel ultra mehke štručke za burgerje, fleten kruh za toast, fokačo, pico, cimetove rolice z brioširanim testom – skratka, ni da ni … dodajanje maščobe (za mehkobo), spreminjanje temperature (topljejša voda in vzhajanje pod lučko v pečici), spreminjanje hidracije (manj za bolj gosto testo z manjšimi luknjicami) – vse te spremembice sem lahko izvajal zdajle – vprašanje, če bi drugače imel dost časa 🙂

planiranje & pregled: mogoče ti je znano, da že nekaj let prakticiram tedensko kuharsko planiranje – da torej vsak začetek tedna naredim jedilnik za šihtne malice in družinske večerje … to se je v izlocionizmu izkazalo kot silno uporabno početje – v tem času je še bolj kot prej treba smart načrtovati nakupe živil, obenem pa je to idealna prilika, da v jedilnike vključiš vse tiste zadeve iz zadnjih čoškov špajze, na katere si že skoraj pozabil … dodaten pro-tip: napotnik si je naredil tudi inventuro zamrzovalnika in si v notesih naredil seznam vsega, kaj se v njem nahaja – in zdaj lepo odtaljuje zaloga in pripravlja plac za novo robo … kje je tu pro-tip, porečeš? … i, tu: bodi kot napotnik 🙂

1 thought on “kaj sem se naučil v karanteni?

  1. Živjo, že pred časom si pisal da si iz Švice pripeljal neke ekonom lonce. Ker jaz poznam bolj Amc, me zanima, kakšne uporabljaš ti? In kakšen price range je OK?
    Hvala!

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

Connecting to %s