nate-čajna kuhna

kljub visoki moralni integriteti in pokončni poštenjakarski drži, ki ju posedujemo člani žirije zlati silvo 08, se tudi mi nismo mogli izogniti rakrani (se opravičujem, ker uporabljam ta glupi termin, ampak glava je še malo bukova od novoletenja) slehernega natečaja, festivala, tekmovanja in izbora: kuhni, ki poteka v zakulisju … no, ker gre za kuharski natečaj, se nam vseeno zdi, da moralnoetičnih kvalitet ne bomo izgubili, saj se je danes zjutraj začela poglobljena analiza prijavljenih mojstrovin … naj povem, da je v konkurenci pet tekmovalcev s šestimi prispevki, kar je močno preseglo pričakovanja organizatorjev … le-ti so zavoljo stranskih učinkov brutalnega veseljačenja (i.e. izguba kratkoročnega spomina …) pričakovali, da se bo komaj kdo spomnil, kaj se je na silvestrovo … no, kako so se ušteli! … iz prijavljenih jedi se da namreč pripraviti prav spodoben jedilnik in to tako po mesni, kot po ribji liniji … edino cukra nam manjka, ampak tega smo pa itak dobili več kot dovolj v obliki decembrskega kičeraja … po internih aktih natečaja je javna objava prijavljenih del do zaključka žiriranja prepovedana, da pa silvestrski voajerji ne bi ostali nepotešeni, priobčujem enega iz naše hišne žurke:

cibulačkovy tatinky

mini čebulniške tatinčke ponudi za srečno 2009, če se ti ne da čakat do takrat, pa bodo šli super h kakšnemu stejkastemu mesovju ali pa kot snekec za k penini ali suhemu belemu … takole postopaj:

  • četrt kile listnatega testa
  • dve večji čebuli
  • en por
  • par namočenih suhih paradajzov (namočen suh … hm, oksimoron again?)
  • centimetrske kocke trdega polnomastnega sira (tipo nanoški)
  • žajbelj, rožmarin
  • sol, poper, olivc

zakaj so čebulniški ti je verjetno jasno, tatinčki so pa zato, ker so narejeni po principu tarte tatin, alzo obrnjene pite, kjer je med peko fila spodaj, testo pa zgoraj … evo: čebulo in por nagoni na kolobarje in ju na zmernem ognju in olivcu praži do precejšnje mehkobe in sladkobe … kakšne 15, 20 minut bo to … dodaj narezane oksimoronske paradajze, sesekljan žajbelj in rožmarin ter še malo praži … 5, 10 minut … posoli in popopraj in pusti stat, da se shladi … pripravi model za 12 muffinov in daj v vsako luknjo malo nadeva in kocko sira … razvaljaj testo, s primerno velikim in ostrim kozarcem izreži krogce iz testa, ki naj bodo malo večji od premera lukenj, zato da boš čebulo pokril z vseh koncev in krajev … pa še malo jo potlači, za dobro mero … pa v peč, na 180 stopinj za slabe pol ure … pekač vzemi iz pečice, počakaj par minut, zvrni tatinčke na dilo, iz dile pa preko opcijske obvoznice an krožniku, direkt v žrela …

soundtrack: john lee hooker – onion

Advertisements

4 thoughts on “nate-čajna kuhna

  1. Da se odloča na osnovi fotografije in recepta?
    Po čem to diši?
    Po komjuterventilatorju?
    Virtualna degustacija. Jezes, jezes, …

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s