ker v redakciji kruha in vina vemo, da resno spektakularen gastronomski tempo v novoletnem času tera kompetitivni del našega bralstva, je jasno, da smo mi lahko v izvedbi tega praznovanja bolj sproščeni in ležerni – dih jemajoče novoletne robe (in idej za ob letu osorej pa tudi vmes) je potem na blogu vsako leto v izobilju … kar se tiče našega letošnjega praznovanja je potekalo v znamenju odsotnosti prvorojenca, ki je za praznovalni tinejdžerski-tripoloski trio doma pripravil legendarni hišni tiramisu, z lokacije pa se je še v lanskem letu javil z vprašanjem, ali morajo bariline plahte pred zlaganjem v lazanjo skuhati, letos pa nas je obvestil, da je na harmoniko (prvič v življenju jo je imel v rokah) igral despacito in katjušo … tudi prav, pa srečnga pa zdravga! v chefovini ostali trio je kombiniral sukanje muzike, sukanje na muziko in sukanje po kuhinji … najmlajša članica je letos cono sladic zapustila na račun študijskega listanja knjige fingerfood in katere je potem po metodi eliminacije in kompatibilnosti izluščila nekaj kar spektakularnih reči in jih potem v kuhinji našprudlila v takele lepe individualne muminsko-omnomnomske kolekcije:
mini koruzne tortilje, obložene s hrustljavim chorizom, avokadom, rdečo čebulo in kislo smetano; jajčno-omletne roladice z dimljenim lososom in drobnjakom; popečeni kruhi s pestom, sušenim papradižnikom in parmezanom; zapečen krompir s sirom in rikoto; abokadov namaz s paradižnikom in baziliko
chefica je zavihala rokave, skuhala riž, narezala ribe in zelenjave ter na mizo postavila takšnole rešpekta in pokklona vredno suši dilo:
in zdaj še najbolj neverjeten, a vendarle resničen podatek: fotr sem bil letos zadolžen za sladico in beli, z ribezovim želejem filan bel rikotni stožec iz kučinetaljane se mi je zdel ravno dovolj challenging … pa še ratal je, enoga:
tako je bilo in s tem zdaj (končno, je bil že čas!) že skoraj mesec dni stare praznovalne aktivnosti puščamo za sabo in hitimo novim kuharskim ibungam naproti!
kot je cenjenemu bralstvu iz letos malo spremenjene ponovoletne dinamike kruha in vina verjetno že jasno, je šlo pri letošnjem natečaju zlati silvo za izjemno letino … če bi bil slovensko vino, bi bil brez dvoma letnik 1983, če bi bil homo sapiens bi bil letnik 1972 (hehe!), če bi bil zlati silvo, bi bil letnik 2019 … no, saj to slednje tudi je – prav zato smo prijave vsi skupaj pregledovali, se ob njih naslajali, cedili sline in občudovali iskrivost idej, kuharsko korajžo, vizualne domislice in besedne vragolije, s katerimi nas je letos razvajal oktet prijaviteljev … na tem mestu zdaj vsi vstanemo, zaploskamo, zatulimo, žvižgnemo, vzklikamo bravo!!! in vse ostalo, kar sodi k stoječim ovacijam … zame kot osnivača kruha in vina in te tekme ni večjega poklona in zadoščenja, kot je serijsko povešanje čeljusti, ko po roku prijav začenjam odpirati priponke: kaj to kuhate, česa vse se lotite – ma, nimam drugih besed kot MAAAAD RESPECT!
žirija je letos zasedala v isti sestavi kot zadnji dve leti (božič/meh/batista-napotnik/napotnik) in po statistični obdelavi rezultatov točkovanja vseh štirih (vsak je vsako delo ocenil z dvema ocenama – eno za recepte/jedi in drugo za opis/prijavo) je zdaj napočil čas za razglašanje rezultatov ter deljenje virtualnega in realnega nagradnega fonda … ta je tudi letos razširjen – vsak prijavitelj bo v bajto dobil steklenico – nekateri bratinov gin #3, nekateri gašperjevo klasično penino, glavno, fletno zlato-belo steklenko penine silveri white pa seveda samo eden in edini – zlati silvo 2019 …
sicer pa sledeč žlahtni tradiciji tekme po imenskem abecednem redu na virtualni oder vabim tekmovalce (klik na ime odpre prijavo) da prevzamejo sledeče nematerialne nagrade:
glavno titulo in njej pripadajočo slavo, hvalo, trepljanje, prestižno steklenico penine silveri white, ki jo je v nagradni sklad prispeval njen avtor, boris gašparin (hvala!!!) in vse ostalo, kar je še povezanega s poimenovanjem
(za izjemno bojevit, tvegan, all-in pristop z dih jemajočimi rezultati na vseh ravneh)
v epskem mnogoboju, ki smo mu bili priča v dvanajsti izvedbi tekmovanja za naslov zlatega silvota, je v fotofinišu, a vseeno unisono, zmago odnesla in lanski naslov ubranila tekmovalka, ki je po lanskem zmagovalnem debiju letos špil dvignila na še višji nivo … oz., kot je v svoji utemeljitvi zapisala žirija:
že res, da prvega na pozabiš nikoli, a dobiti drugega (in to zapored) je v kontekstu naziva zlati silvo silno (in to vedno bolj) zajebana (in zato toliko vrednejša) reč … tekmovalka müllerjeva se izziva ni ustrašila; še več: iz navidez nezdružljivih (laboratorijska preciznost vs. jamsko kurjenje) pristopov k pripravi prazničnih jedil je ustvarila konceptualno koncizen gastronomski spektakel, obenem pa bralce pripustila v dvomov polne temine tekmovalčeve duše in s tem razkrila resnično krutost tega navidez lahkotnega natečajčka, ki iz tekmovalcev iz leta v leto izsesava nesluteno količino idej … težja kot je tekma, slajša je zmaga – in zmagovalka bo letos težko porabila ves cuker, ki si ga je priborila z zmago … naj uživa v njej, zaslužila si jo je!
čestitkam se lahko v komentarjih pridružiš tudi ti, dragi bralec, ki ti s tega mesta še enkrat zaželim naj bo leto 2019 vsaj tako okusno, dišeče in zabavno, kot so prijave sodelujočih na našem natečaju! … če nam bosta um in telo ob koncu leta še služila, bo pa spet tekma! živeli!
deadline je že močno sopihal za vrat zadnjemu prijavitelju, a mu je reč kljub pritisku uspelo pravočasno spraviti skozi … bil je to eminentni prijavitelj … če ne bi bil 3-kratni zaporedni zmagovalec našega konkurza bi rekli, da je enkraten, v vsakem primeru pa mu je ime iztok mrak in po letu tekmovalnega počitka se je od lanskega leta poslovil po polžje – seveda v svojem prepoznavnem slogu … tukaj je:
zdaj se pa z zlatim silvotom skoraj že vidimo v ciljni ravnini – če bi pekli stejk, bi ga že počasi začeli jemati z ognja in ga polagati na dilo za finalni počitek … v sedmi od osmih epizod, ki jih obsega letošnja silvotova sezona nismo toliko verbalni kot kenceptualno grafični … ekipa g.esamtkunstwerk je pripravila tabelarično delo, pri katerem štejejo (oz. se berejo) tudi inicialke in to od leve proti desni in od zgoraj navzdol … klik, pa si! 🙂
medtem ko žirija v ozadju tekme zlatega silveja procesira svoje glasove, bralstvo kruha in vina iz dneva v dan pobliže spoznava prijavitvene projekte … šestega po vrsti je pripravila še vedno aktualna nosilka titule zlati silvo, pavlina müller … letos sestavin za pripravo silvestrskega spektakla ni nabirala celo leto, je pa zato dobro naložila na ogenj v kaminu – preveri v podrobnem poročilu, ki se ti bo odprlo ob kliku na spodnji tekst 🙂
vikend začenjamo z vpogledom v drugo polovico prijavljenih prispevkov za letošnjo titulo zlatega silvota … peti po vrsti so v vložišče prispeli prekaljeni silvovski mački pureki, ko so poleg hudo dekorirane mize letos s seboj prinesli marsikaj krasnega, med drugim tudi s konjakom flambirano hobotnico … več o vsem pa tu spodaj:
z danes objavljeno prijavo zaključujemo prvo polovico tega, kar po svojih presovajlnih sobanah trenutno premleva žirija letošnjega zlatega silvota … naloga letos vsekakor ni enostavna, konkurenca je ostra, nivo tekme visok – kar ti je verjetno jasno že iz prvih treh prijav … četrto je spisal tilen božič (božič + silvo, double praznik, ha?), v njej pa najbolj fascinira število gostov, pa tudi zaostreni planersko izvedbeni pogoji praznovalnega maratona … takole je bilo (klik na beli tekst):
kruh & vino 