obljubljeni dolg

ježeš, komi smo pršli, smo že tle! … porimski teden se je brzinsko zasukal okoli svoje osi, verjetno tudi zato, ker me je šihtno za 42 ur popeljal v prago, kjer, kot lahko zavzdihnem z malim milanom, nič več ni tako, kot je bilo … no, vsaj onega legendarnega z zeljem ozaljšanega burgerja, ki se ga je dalo 24/7 (v resnici so bili za konzumacijo primerni le sitni satovi, sredi dneva si ga ne bi bil usudil naročiti) kupiti na narodni trida, ni več … izginil je kar cel kiosk, kaj kiosk, celo naselje kioskov, ki jih bo sodeč po na gradbišče naleplene slike nadomestila neka jekleno-steklena poslovna pizdarija … tudi ljubek naredi sam cenik v jelinkovi plzenski pivnici je izginil neznano kam, a je vsaj pivnica z brkatim birtom in njegovo odrezavo kelnersko gospo ostala na svojem mestu … no, pa pustimo tranzicijske muke praškega pivopivca in raje, kot je bilo obljubljeno, razdrimo še kakšno rimsko … kaj sem že obljubljal ondan? … aha, fuzbal, jasno … no, takole je bilo: sedeč na skromno odmerjenem prostoru stadia olimpica sem videl vse – bučeče, 70.000 glasno prepevanje himne roma, roma, roma pred tekmo, evforično tuljenje ob golu totija v 15. minuti tekme, neprestano žvižganje izdajici cassanotu, začetke nervoze po izenaučjočem golu sampdorije in depresivne naricovalske izpade po drugem golu genovskega tima 10 minut pred koncem tekme …  nakar smo se pod budnimi elisami nad nami krožečih helikopterjev vsi hitro pobrali domov objokovat tako pocasto izgubljen scudetto … počutje pa bi bilo še slabše, če si pred tekmo pri lokalnem švercerju (ki je mirno obratoval že znotraj prve štadionske ograde) ne bi kupil dveh takileh patronov:


najprej sem sicer mislil, da gre za ekspolzivno telo, ko pa sem videl, da kappa trenirkarji to pijejo, sem v spoznanje, da je borghetti fletna, predvsem pa okusnejša alternativa redbulvodki, tudi sam investiral štiri evre … u redu šot, tale likerček, res … od šota pa k šoku … ta je nastopil, ko je zgovorni poljak na trgu svetega silverstra brez kančka sramu prinesel tale račun za dva sokca, aperol spritz, kapučino in piškot:

osebno me je še posebej prizadela tretja postavka, saj niti po dodatnem ogledu kozarca nisem v njem našel nobenega v ceno vključenega dragega kamna ali plemenite kovine … že res, da ga je bilo za dobre tri deci, ampak 10 evrov za aperol spritz???! – nigga, please!!! … za samo štiri evre več sva s chefico 168 metrov od španskih šteng dobila polovično buteljko izjemno fletnega greco di tufota … in za en evro manj sva se pri tottotu pognala vsak v svoj krožnik:

verjetno že veš, kdo je jedel kaj, če pa dvomiš, naj ti povem, da so tista zgornja reč vampi po rimljansko … no, pa poskusi uganiti še kdo je kaj v oštariji del sostegno:

tako je! … ampak verjetno je bila naša najboljša rimska mangia ona, ki so nam jo skuhali v naši soseski, zraven pijace mančini … prehranskemu obratu je ime lo sgobbone in je (kar probaj ga poguglat) eden najjačih avtohtono rimskih jedilnih placov … kar pomeni, da se za zelo zmeren denar pije in je … no, bolj slednje, saj se pije samo dve vrsti vina (belo ali rdeče), dve vrsti vode (z mehurčki ali brez) in nič sadnih sokov (razen gazirancev) … se pa se zato toliko bolje in več je, saj celotno hudo špuro krepke rimske košte vsak dan še malo razširijo z dnevnimi  specialkami … kuhajo pošteno, nič šmekanja, vse je v službi okusa – in to dobrega okusa, od artičoke, do kreme katalana, ki je je zmanjkalo, še preden je sprožilec porabil tisto 1/250 sekunde …

[rockyou id=157534412&w=450&h=200]

naš izlet v rim je bil lep in dober!

tre essenziali romani

ker itak vse poti vodijo v rim, se ti ni treba bati, da slej ko prej (tako kot je nas) ne bi tja zaneslo tudi tebe … zato o tem, kako tja, tu ne bomo izgubljali besed, raje ti iz prve roke natresemo modrosti o tem kako in kaj, ko boš že tam … pravzaprav je ajnfoh, v rimu moraš namreč nujno poiskati samo tri stvari:

ena: dober vogelni bar
vogelni bar je esencialnega pomena, saj zmore s tramezinčki (kon prošuto e formadžo za deco & kon gamberi ali kon salmone za gospo) in vsak dan drugačnim paninčkom zate urno nazajtrkovati kompletno lačno familijo in jo tako pripraviti za naporno ogledovanje fasad in štetje ruševinskega antičnega kamenja … no, dober vogelni bar se od navadnega vogelnega bara loči po tam, da ima vsaj enega vrhunskega didžeja na kofe mašini, ki že ob drugem obisku ekspedicije ve, da mora espressati un caffe, un cappuccino e due latti cacao:

dodaten benefit dobrega rimskega vogelnega bara je, da si boš z ždenjem na s soncem obsijanih stolčkih pred njim lahko napasel oči in ušesa ob stalnih likih, ki hengajo tam naokrog: skoraj gotovo bo tu druščina klepetavih sinjor, kakšen veteran s kravato in palico, pa sprehajalec mopsov in dva ali trije barski spomeniki, ki krajšajo delovnik didžejema na espreso mašini …

dve: tržnica
če si debelodenarnični šmeks, potem bo tvoja tržnica ona na campo de fiori, ampak, get serius, vsevdilj rima je raztresena cela rajda takileh opečnatih pokritk z napisom mercato (ja, o je odpadel in ne, r ne manjka),

v katerih te vsako delavniško dopoldne čakata dve frišni gori, ena sadna in ena zelenjavna, ter niz izložb s kruhi, paštami, ribami, siri in lepo uležanim, razkosanim in potrimanim mesovjem … trenutni favorit sezone (sicer v izdihu, pa vendar) so artičoke, ki so trikrat cenejše kot v ljubljani, kmetski fotri, ki jih prodajajo, pa ti s pomočjo govorice rok izdajo še kakšno malo tajno o njih pripravi, ki jih boš (po preizkušnji in v naši govorici) deležen čez kakšen teden …

tri: sladoled
tukaj pa res ni heca, rimljani namreč sladoled jemljejo zelo zares in resne sladoledne proizvajalnice ob sladoledu delajo le še kakšen okrasni sladkiš ali dva, se pravi, da ko v rimu iščeš sladoled, ne iščeš slaščičarne (pasticceria) ampak sladoledarno:


ko jo najdeš, se boš seveda začel spraševati, ali si našel obrat z dobrim sladoledom … evo finte: dobro si oglej banjico s pistacijevim sladoledom: je sladoled v njej živahno sijoče veselo zelen ali je zamolklo vojaškasto sivozelene barve? … no, če je živahno sijoče veselo zelen, je zanič – in z njim zelo verjetno vsi ostali sladoledi v radnji, saj so domnevno zelo kemičarsko plastični … barva pistacije tu spodaj levo je kar okej (v resnici je še bolj zamolkla, vsaj moj monitor je nakalibriran na vesele kolorje):



pri ocenjevanju si lahko pomagaš tudi z neodvisno ekspertno komisijo,


a ti lahko kar takoj povem, da so tovrstne komisije zelo mehkega srca in da pri njih z oceno odlično prođe tako rekoč vsak sladoled, celo ljubljanska groza od modrega neba …

no, evo, za prvo silo bo, ane?! … mini chef sicer dodaja, da je v rimu nadvse pomembno imeti tudi old school zamrežen lift z liftbojem, ampak se mi zdi, da naj se o tem raje razpišejo na kakšnem strojniškem blogu … kruh in vino pa bosta v naslednjem zapisu poročala še o tem, s pomočjo katerega napitka lahko dostojanstveno preneseš domač poraz as rome proti sampdoriji z 1:2, kakšne so tripe po romansko, koliko te na piazzi san silvestre olupijo za aperol spritz in o ostalih rimskih mangia e bevi doživljajih … ci vediamo!

brda & dolina

ker familija že (pre)dolgo ni raztegovala svojih krakov po izletniških točkah, je v nujnosti po dokazovanju upravičenosti ponašanja s par excelence vandrovskim priimkom naročila irglovi (tako zavoljo strogega in nepopustljivega globokogrlenega nastopa imenujemo našo garmino) naj nam pove, kako se pride v rezijo … hoteli smo seveda v dolino reke rezije, ne kar v reko samo … k odločitvi za destinacijo je nekaj pripomogla gospa katalena (pri chefici s fasalowo lisico, pri chefu pač z bolj eht infernom 25), še bolj pa neka stara kaseta rezijskih godcev, ob kateri je (takrat še mlad in lasat) chef nekoč preskakal iz enega v drugo leto in bi rezijansko repetitvno muziko že takrat proglasil za rejversko, pa tega pridevnika še ni bilo … no, v reziji je izjemno fascinantno lepo, vsaj na sončen jesenski dan … hribi tiščijo v modro nebo, listje je rumeno, ceste ozke, gužve nič, ljudje prijazno ščebetavi in v bili (san giorgio, po laško) je fletna birtija alla speranza, kjer nikakor ne gre spregledati in sprejesti ćalčunov, trikotastih zvezd iz krompirjevega testa, polnjenih s sočno zeliščno mešanico, pa tudi frika s polento dobro stori lačnemu popotniku … še posebej, če kani pot nadaljevati iz spodnje strani rezije do mejnega prehoda učja na bovškem, saj na sicer fletnem, a ozkem asfaltu prepadne grape prav pride vsaka krepka kilokalorija … no, ko smo bili enkrat varno na naši strani, smo hitro zavili k našim ljudem … ansambel bratov klinec je po menjavi inštrumentov (prej: aleks – kuhinja & vino; uroš – šank & mesovje; zdaj: aleks – živinoreja & vino; uroš – kuhinja & mesovje) še vedno na vrhu lestvic … potrditev zapisanega je že v vsakem glažu klinečevega vina na voljo kolikor češ, a dodatno velja izpostaviti mariniran jezik na rdeči pesi in rostbife in bifthe z gradele ter prelep pogled na prosto rijočo čredo krškopoljskih pujsov, glasno jato gosi in našopirjene štajerske peteline … no, tudi kabajeva hacienda v šlovrencu ni od muh in o nedeljskem kosilu ter njihovi novi amforirani liniji napitkov bi težko rekel karkoli švohotnega … imam pa seveda en splošen konstruktiven predlog: kaj ko bi bili vikendi dolgi pet, delovni tedni pa dva dni? … vsaj ene parkrat na leto, no … lejte kok lepe slike ratajo:

fin(sk)a košta

od tujih politikov sta se fincem zamerila predvsem dva modela: chirac in berlusconi (izbor dokazuje, da finci štekajo, ful!) … prvi zato, ker je izjavil, da je britanska kuhinja takoj za finsko najslabša na svetu, drugi pa zato, ker pravi, da finci nimajo pojma o hrani, pomislite, celo tega ne vedo, kaj je pršut iz parme” … in lahko si mislite, s kakšnim hehetavim veseljem je finska veriga pizzerij kotipizza, ko je na lanskem newyoršem contestu v peki pizz premagala italijane, enega svojih izdelkov (pizzo z dimljenim severnim jelenom, lisičkami in rdečo čebulo) poimenovala po italijanskem premierju … no, ampak če bi človek sodil samo po krmi, ki ti jo ponudijo na finnairovih frčoplanih (kocke kuhanih piščančjih prsi, kuhan korenček & kuhan riž – vse brez okusa, jasno) bi kar zatrobil v isti rog kot jacques in silvio … ampak na srečo je na mrzlih finskih tleh vse drugače … v ravintoli (tako se finsko reče restavraciji) konstan möljä ti ata in mama, prav tadva iz slike, za 10 evrov naštimata tak bife, da se ti odpelje od dobrega … spektakularsk je že izbor hladnih prigrizkov na začetku,

buffet

ko pa ti bauhek segreje še krepka kremna juha z lisičkami, ragu iz severnega jelena, sočno dušeno jagnje, gratiniran losos, severnomorski slaniki s kaprami in papriko, eht pire & gratiniran krompirček ter ržen kruh in ti po grlu steče še frišen, hladen točen olut (tako finci rečejo pivu) bi omenjena prezidenta že nabrcal v rit … no, da ni šlo le za enkratno vzhičenje, sva se s chefico prepričala že naslednji dan ob bogato, a elegantno obloženi hotelski fruštik mizi, še bolj pa par urc kasneje,  ko sva pošpancirala po helsinškem pristanišču in tam stoječi pokriti tržnici:

[rockyou id=142212411&w=426&h=320]

že res, da finci tradiconalno ne obvladujejo začimbnih vragolij in da so zaradi severne lokacije obsojeni na le peščico pridelkov zemlje plus divjad in ribe, a vendarle sem v teh parih dneh in od parih obrokov, ki sem jih snedel, dobil občutek, da iz tega kar imajo, znajo potegniti maksimum … ki je velikokrat presenetljivo okusen in zanimiv …

finnish

evo, prijatelj janneta ahonena in ostalih finskih letalcev, sicer pilot trvrdke finnair, je komaj kakšno uro nazaj z elegantnim telemarkom na zemljo spustil svojega embraerja in po odprtju vrat poskrbel za temperaturni šok … džiiiizs! kdo bi si mislil, da se bo človek v samo treh dneh navlekel na (zame, za chefico pač ne) prijetnih devetnajst, dvajset stopinj, kolikor jih v tem cajtu (poleg od 5.30 do 21.20 trajajočega dneva) ponujajo helsinki … za kakšno daljšo reminiscenco je zdajle prevroče, pa tudi misli in fotke je preba urediti, zato zgolj na hitro priobčujem nočno fotko, ki zlahka ovrže mit o finščini kot popolnoma nerazumljivem jeziku … mislim, a kdo tukaj česa ne razume:

kurvin kiosk

-19

ljubljana je kul … zelo kul … pravzaprav že kar jebeno kul, sem si mislil, ko se je moje oko po šestih urah vožnje iz obal ligurskega morja za hip ustavilo na digitalnem pokazatelju zunanje temperature: 14°c … 14!!! … fakin 14! in to skoraj sredi julija in skoraj sredi dneva … 14! – to je natančno 19 manj, kot smo jih bili navajeni v zadnjih dveh tednih, med izvajanjem rednega letnega dvotedenskega odklopa … nič, takle mamo, čeprav smo le nekaj ur nazaj imeli čisto drugačno … letos smo iz platnene, pod borovce postavljene baze prešnofali severozahodni del sardinije, zato je prav, da prvi (in vesekakor ne edini) zapis odondod posvetimo prvi prehranski asociaciji na sardinijo: sardinam … wiki pravi, da je sardina skupno poimenovanje za okoli 20 vrst majhnih mastnih rib … no, na tržnico v alghero so ondan pripeljali kakšnih dvajset zabojčkov najbolj frišnih sardel, kar sem jih kdajkoli videl: srebrne, bistrih, sijočih oči, dišeče po morju, res krasne … in jeftine: 5 evrov kila … ribarničar brko mi jih je v papir nemudoma zavil dobro kilo in že sem blaznel v kampistično bazo, da jih čimprej obdelam … aber, wir haben ein problem! mi svane, ko nad kampističnim umivalnikom uzrem tole tablo:

frboten

japajade! … itak sem dva dni nazaj receptorjevemu vajencu, ki mi je sredi tahujše vročine, vsemu zasopihanemu in obloženemu z milijardo otroških plažnih artiklov, zatežil za kempistički id (ki ga valjda nisem nosil s sabo) namenil kiler look in sebi v brado zagodrnjal nekaj krepkih domačih, tako da so vsi mislili da sem en zajeban balkanski tip igrača … torej: vsekakor nisem švabo in mi tega opozorila ni treba razumeti, poleg tega natalije verboten že v domovini ne šljivim pet posto, kaj šele da bi se z njo ukvarjal v tujini, pa naj bo močna, kolikor če … sardele sem potem ekspertno in ekspresno očistil na izvodu l’unione sarde, brez da bi povzročil kakršenkoli incident … dobra polovica jih je potem v intregralnem stanju romala najprej v vročo ponev in nato na sočno krompirjevo solato s kumarami:

pečenke

preostanek se je bil prisiljen že takoj ločiti od glav in kosti in spoznati tri nove prijatelje: čebulo, kis in olivno olje … dobro so se ujeli in naslednje jutro za zajtrk že družno vriskali na krožniku in spravljali chefa v dobro voljo:

mariniranka

mali chef je sicer s polnimi usti kruha s putrom in medom spraševal kaj pa tako smrdi? ampak gazda se ni dal: to so bile najboljše marinirane sardine v mojem življenju!

čtyřicet sedm

toliko je razlogov za obisk prage, ki sem jih spisal v petnajstih minutah:

1.    zaradi vseh vicov, ki padejo na račun zajtrka v penzionu u černeho čeha
2.    zaradi ambienta, klientele in minimalistične, a vrhunske ponudbe jelinkove plzenske pivnice in nje gospodarja, ki šank čisti z ročko za čiščenje avtomobilskih stekel
3.    zaradi poguma, ki ga potrebuješ, da v jelinkovi plzenski pivnici naročiš hrano (in ki se ti ob pivnem siru in klobasi bogato obrestuje)
4.    zaradi fotbaleka v kleti kluba ujezd
5.    zaradi kao smučarske koče na strahovu, v kateri toalete izgledajo precej bolje od točilnice
6.    zaradi pivnice u sadu, ki po novem toči že sedem vrst pirčkov iz manjših čeških pivovarn
7.    zaradi osvežilnega kvasnicovega primatorja u sadu
8.    zaradi vseh na stene in strop našraufanih pizdarij v pivnici u sadu
9.    zaradi pivovarskega doma s celo rajdo na lokaciji zvarjenega  nepasteriziranega piva, ki poleg svetlega in temnega ležaka ter pšeničnega vključuje  koprivovega, kavnega, bananinega in višnjevega
10.    zaradi pivovarskega kluba
11.    zaradi pivovarskega kluba
12.    zaradi temnega herolda v pivovarskem klubu
13.    zaradi točenega originalnega pardubickega porterja v pivovarskem klubu
14.    zaradi kelnarja v pivovarskem klubu, ki te, holcarja, elegantno zjebe, ko mu ob zapitku okoli 1.500 kron, rahlo okajen kao putiš pet kron napitnine
15.    zaradi kelnarja v pivovarskem klubu, ki zaradi svojega elegantnega manevra dan kasneje dobi napitnino 200 kron
16.    zaradi pivovarskega kluba
17.    zaradi 30 kron (evro in četrt) kolikor je povprečna cena piva v praških krčmah
18.    zaradi listkov s črticami, ki ostajajo najbolj zanesljiv števec popitih desitk
19.    zaradi tega, ker čehi povsod, kjer pijejo tudi jejo, se pravi da kafičev skoraj no, je pa zato toliko več krčm, restavracij, jideln, hostincev in podobnih obratov
20.    zaradi tega, ker je praga idealno prizorišče za izvedbo študija primerjalnega kračoslovja
21.    zaradi (trenutno?) žal zaprte desperado rupe blizu legendarne budvarke
22.    zaradi freh in your face praških kelnarjev, ki ne samo, da niso prijazni, ampak se niti ne trudijo, da bi izgledali prijazni
23.    zaradi kimlna in zelja, ki se nahajata … hmmm, v bistvu povsod
24.    zaradi kao hamburgerja z zeljem na narodni trida
25.    zaradi hokejove ekstralige (live ali na tv)
26.    zaradi enormnega must-see strahovskega velikega stadiona
27.    zaradi tega, ker te češki piri ne podrejo brutalno po tleh, ampak te ravno prav držijo za dolgoprogaško  veseljačenje
28.    zaradi pivskega sladoleda u medvidku:

pivni-sladoled
29.    zaradi barikiranega oldgotta in 33% superštark ležaka v isti birtiji
30.    zaradi – v primerjavi s slovensko bedo pa sploh – super sendvičev na bencinskih črpalkah
31.    zaradi do minute natančnega in poceni tramvajsko-metrojskega sistema, ki ti omogoča brezskrbno zvračanje vrčkov 24/7
32.    zaradi reliktov preteklosti, ki so jih morale upoštevati tudi multinacionalke (npr. ruska zmrzlina, ki jo prodaja nestle)

ruska-zmrzlina
33.    zaradi nakladanega hermelina
34.    zaradi hermelina, ki ga kupiš za domov, in ga nakladaš sam
35.    ker otrokom namesto hermelina lahko domov prineseš modelčke škode in plišaste krtke, rakosničke (palčke smuke) in ostalo česko risankasto živad
36.    zaradi old school polbelega kislega kruha s kimlnom
37.    zaradi tega, ker nikjer, res nikjer ne prodajajo smrdljivega točenega piva, ampak povsod diši in ima lepo, čvrsto belo krono
38.    zaradi regionalnih čeških pivovarn, ki poleg običajnih svetlih in temnih ležakov vedno bolj korajžno varijo tudi druge sorte pirčkov
39.    zaradi ferneta s citronem, ki lepo preseka pivovske maratone
40.    zaradi smešnih besed na jidelnem listku …  pozor, vegetarijanci: řyzek ni rižek, ampak zrezek, kachna ni kahla s typotom, ampak raca in zelny salat ni zelena  ampak zeljna solata
41.    zato, ker lahko vskaemu rečeš »mater si čeh« pa ti nihče ne zameri
42.    zaradi tega, ker je bil chef tam že dvaindvajsetkrat, pa še nikoli ni bilo slabo
43.    zaradi tega, ker nimaš težav z izpiranjem okusa po puntigamerju, ki si ga prisiljen piti,  ko te vozijo skoz avstrijo
44.    zaradi plečnikove cerkve srca jezusovega na vinogradih
45.    ker se spodobi obiskati predsedujočo državo eu
46.    zaradi blagodejne terapije ledvic
47.    zaradi pivovarskega kluba

teh 47 je šlo zlahka … naprej pa raje nisem gruntal, ker je čisto malo manjkalo, da nisem poklical pawletica, pa da zrihta kombi in da gremo jutri spet gor …