starejši občani se gotovo še spomnite pionirja direktne prodaje na naših koncih, misterja džirla … čang šlang, brivniki za dlačice v nosu, kondomi-medenjaci, džirlo guard ustniki in še malo morje prepotrebnih artiklov za vsakogar … gospod pač potuje po svetu in išče najboljše za nas … sem se letos kar odločil slediti njegovi raziskovalni žilici in tako sem iz poha(ja)nja po amsterdamskih kanalih v domačijo privlekel kvartet emajliranih piskrčkov … ne držijo kaj prida več kot deci, na njih so narisane rože in račke, koštali so po 25 centov vsak, naprodaj pa jih je dajala štacuna, ki je imela v asortimanu poleg emajla vseh sort še precej fine reggae muzike in nekaj afriškega nakita … no, in ker se mi ni dalo čakati sedem let, da bi ti lončki prišli prav, sem jih zadnjič odznotraj namazal s putrom in vanje stlačil z naskljanimi olivami, fino naribanim česnom in provansalskimi zelišči oplemenitene kepice testa, ki so ostale od materiala za krušno ovijanje brancina …  za pike na kruh sem jih našpikal še s kockami paradajza in jih po vzhodu poslal za četrt ure v peč na 230 … iz nje so prišli takile:

so bli fajn in družno z oddelkom bruseljskih gastarbajterjev smo še s toplimi napadli nekaj žefrsonovih konzerv in jih tako naredili še bolj fajn …

ker se kruh in vino približujete svojemu stotisočemu ogledu, se mi je zazdelo, da je mogoče spet čas, da malo naboostam obisk s kakšnim vabljivim naslovom … poskus z bradom pittom pred skoraj letom dni, se je kar lepo obnesel, mogoče bo tako tudi z nudistkami, še posebej, ker so povrh vsega plemenite, kar je med ljudmi, še posebej mladimi, v tej državi zadnje čase jako popularno (akoprav gre za precej neokusno robo) … domnevam, da lovci na nudistke na spletu iščejo predvsem slike, zato jim hitro potešim firbec:

ah, tukaj, so! … cela gruča mladih plemkinj iz rodbine von gole … nekatere imajo še nadete neprobojne deviške protektorje, tiste bolj razgaljene in radožive pa že minglajo z gospodom petrom šiljem, džuskajo s češnjevo rajskimi sadeži in žoftajo v lastnih sokovih, odišavljenih z ekstra vergine eteričnim oljem … če padejo v sen bodo ležale na mehki postelji iz na zob kuhanih vrvic … juhej, cela orgija! … pokukajte še v zakulisje, kjer je bilo prav tako vroče! Nadaljujte z branjem→

v srednješolskih internatnih cajtih smo tam ob vznožju kamniških alp imeli sotrpina, ki je bil vegetarijanec vedno, ko so se na mizi pojavila jetrca s čebulo in nikoli, ko so bile na mizi kakšne fine dimljene klobase, pršut ali dunajc … pa verjetno tomaž ni edini, prav gotovo so se osnovnošolski v omako namontirani suhi in jedva žvečljivi komadi jetrovja še komu zapisali v negativni del spominskih kapacitet … ampak jetra so v resnici en zelo nobel organ (pa ne samo tista bledikava zamaščena gosja ali račja dragotnija, ki je v takile jesenski hladetini francozi pomlatijo na tone in se ji reče foie gras) in človek v vsej svoji naivni nevednosti včasih prav po nemarnem zajamra, češ da mu gre nekaj na jetra … no, da ne bo slučajno kdo mislil, da gre v primeru tokratnega poveličevanja jeter za kakšen subjektivni chefov trik, bom trditev, da so jetra izjemnega pomena, podkrepil z znanstvenimi dokazi … v ta namen sem polistal po chefičinem magistrskem delu in v njem našel naslednje besede:

Jetra so organ, ki v vretenčarskem telesu s pomočjo preštevilnih bioloških aktivnosti vzdržujejo metabolično homeostazo. Tako vršijo metabolizem ogljikovih hidratov, maščob in proteinov, regulirajo koncentracijo krvnega sladkorja, sintetizirajo sečnino, plazemske proteine (ki sodelujejo pri strjevanju krvi) in žolč, razgrajujejo eritrocite, skladiščijo glikogen, železo, maščobe in vitamine ter skrbijo za detoksifikacijo (Doyle in sod., 1996; Guyton, 1996; Schmidt in Thews, 1983; Keele, 1982). Zanimivo je, da parenhimatske celice, ki zavzemajo 93% celotne prostornine jeter, vršijo večino teh funkcij hkrati in predstavljajo ene izmed najaktivnejših celic v telesu. Poleg parenhimatskih celic, ki so osnovna funkcijska enota jeter, so v organu še endotelijske celice (tvorijo steno jetrnih sinusoid in imajo ključno vlogo pri filtraciji krvi), Kupferjeve celice (so pritrjeni makrofagi in skupaj z endotelijskimi celicami tvorijo retikuloendotelijski sistem. Najdemo jih predvsem v lumnu sinusoid. Vršijo fagocitozo, internalizacijo endotoksinov, regulirajo imunski odgovor ter razgrajujejo lipide) in stelatne celice (pri človeku shranjujejo kar 80 – 90% vitamina A v telesu, skrbijo pa tudi za sintezo komponent izvenceličnega matriksa: kolageni I, II in IV, laminin, fibronektin in glikozaminoglikane. Pri nekaterih boleznih jeter se transformirajo v fibroblastom podobne celice in povzročajo razrast vezivnega tkiva) (Doyle in sod., 1996).

tako, pa naj še kdo poreče, da jetra niso v redu! … še posebej, če so telečja in če so zapovrh pripravljena z rezinami dišeče limone … hiter, okusen in zdrav obrok pripravi takole: Nadaljujte z branjem→