zlati silvo 6/8

medtem ko žirija v ozadju tekme zlatega silveja procesira svoje glasove, bralstvo kruha in vina iz dneva v dan pobliže spoznava prijavitvene projekte … šestega po vrsti je pripravila še vedno aktualna nosilka titule zlati silvo, pavlina müller … letos sestavin za pripravo silvestrskega spektakla ni nabirala celo leto, je pa zato dobro naložila na ogenj v kaminu – preveri v podrobnem poročilu, ki se ti bo odprlo ob kliku na spodnji tekst 🙂

neandertalec v laboratoriju

zlati silvo 5/8

vikend začenjamo z vpogledom v drugo polovico prijavljenih prispevkov za letošnjo titulo zlatega silvota … peti po vrsti so v vložišče prispeli prekaljeni silvovski mački pureki, ko so poleg hudo dekorirane mize letos s seboj prinesli marsikaj krasnega, med drugim tudi s konjakom flambirano hobotnico … več o vsem pa tu spodaj:

evo nas kod vas

zlati silvo 4/8

z danes objavljeno prijavo zaključujemo prvo polovico tega, kar po svojih presovajlnih sobanah trenutno premleva žirija letošnjega zlatega silvota … naloga letos vsekakor ni enostavna, konkurenca je ostra, nivo tekme visok – kar ti je verjetno jasno že iz prvih treh prijav … četrto je spisal tilen božič (božič + silvo, double praznik, ha?), v njej pa najbolj fascinira število gostov, pa tudi zaostreni planersko izvedbeni pogoji praznovalnega maratona … takole je bilo (klik na beli tekst):

45 prijateljev

zlati silvo 3/8

takole, novo januarsko jutro, čas za novo zlatosilvovsko slinjenje … tretjo prijavo je podal kvartet grega e. voglar / zvezdana novaković / leonora & matija švagan … silvo si v njej nadene pridevek židani in se kulinarično odpravi iskat okuse, teksture in arome na begunsko pot … zeitgastovstvo big time! do prijave dostopaš s klikom na beli tekst tu spodaj:

židani silvo na kulinaričnem potepu po begunski poti

zlati silvo 2/8

po saši zgodnji rimski prijavi je poštni nabiralnik nekaj dni ždel v tišini in samoti in ko je že izgledalo, da se bo rimski silvo bodel sam s sabo, se je v soboto proti večeru usulo … najprej je priletelea pošta mojega soimenjaka živiča, ki je silvovsko sceno s svojo kompanijo zastavil skorajda popolnoma domače in samooskrbno, vključno g gojenjem, sušenjem in vlaganjem paradajzov … edino za hobotnico ga imam na sumu, da je ni ulovil v domačem ribniku 🙂 … sicer pa super čtivo, klikni na ta bele črke tu spodaj in feštaj z nami še naprej!

novo leto, nova priložnost

zlati silvo 1/8

poštna malha organizatorjev tradicionalnega kruhovinskega ponovoletnega gastronomskega natečaja zlati silvo je od nedeljskega jutra naprej dodobra založena s prazničnimi kilokalorijami, ki jih s sabo nosi cela plejada izjemnih silvestrskih stvaritev, prijavljenih v letošnjo tekmo … ker smo z njo – sodeč po prvem skeniranju objav – priča izjemnega letnika, boste prijave malo bolj pozorno in v miru lahko spremljali tudi bralci kruha in vina, ne le žirija, ki umaknjena v klavzuro že začenja z ocenjevalnim procesom …
vsako jutro vas bo na tej strani pričakala ena od prijav, objavljane bodo v vrstnem redu, po katerem so prihajale v silvejov poštni nabiralnik …

najhitrejša je bila letos silvotova tako rekoč dopisnica iz apeninov, saša grahovac fabbri … o winstonu na počitnicah, tastovem odnosu do krompirja, napadu na bučno olje in ostalih sladkostih prazničnih vacanz v večnem mestu preberite tu spodaj – klik na beli tekst v rdečem pravokotniku ti bo odprl prvo prijavo … jutri pa naprej 🙂

vse poti vodijo v rim

topovi leta dva-osemnajst

sonce sije, veter brije, novoletne obljube se počasi začenjajo prelamljati, tekmovalci v boju za silverijevo penino, mesto v konzumski ekspediciji ali za eno od treh flaš bratinovega gina #3 si bistrijo glavo, urejajo spomine, obdelujejo fotografije, lektorirajo besedila, finalizirajo oblikovne podrobnosti in taktizirajo s tajmingom prijave, jaz pa se – kot vsako leto – oziram v preteklost in povzemam najbolje, kar se mi je na gastrofrontah zgodilo lani:

top jed v restavraciji: tukaj je bilo takoj jasno, da bom napopal eno reč iz ljubljanskega tabara, ki me je z novo, mlado ekipo lani res navdušil – tako s ponudbo, kot s strežbo, odnosom in, nenazadnje, cenami … prvo mesto je bilo nemogoče podeliti samo eni jedi, ampak si ga ravnpravno delita simpatična ideja v kadaif zavitega in nato ocvrtega poširanega jajca postreženega z dagnjami in ocvirki ter pečene šitake z mangaličim lardom in rdečim poprom … vrhunsko!

top recept iz kruha in vina: ponavadi sem najljubši recept izbral na osnovi okusa, načina priprave ali fotke, tokrat pa je zmagala beseda … s kajuhovo o enem cvetu navdahnjen recept gre takole (celoten zapis s sliko najdeš tu):

samo en cvet, cvetačni cvet,
dehteč in bel,
odlomi, moja draga!

ne bom ga skuhal
ne bom ga not v pisker del,
odlomi ga, odlomi, draga!

jaz v peči spekel bom ta cvet
ob koromaču, zraven popra sled,
in curry tu ni za odmet.

in glej ta slasten mali cvet,
dodam mu lešnik, jogurt (ne pa med!)
in še limona osveži pogled.

samo en bel, cvetačni cvet
odlomi, moja draga,
saj veš kako ti takšna jed
med šihtom delati pomaga.

top vino/napitek: kakorkoli obračam vinske in pivske zapiske preteklega leta, ne more biti drugače, da za najpitek ne bi razglasil gina (in tonika) … bratinov #3 (ki se, mind you!, daje za nagrado v zlatem silveju) z minimalistično noto pomarančne lupinice, finski rženec napue s temno sladkastim pridihom, štajersko-novozelandski divjak aufbix in seveda še mariskateri džinović so mi v raznih kombotih z grenčico sladkali momente leta 2018 … še najbolj spektakuler je bilo, kadar sem pripalil rožmarinovo vejico in z nje dimom takole aromatiziral kozarca:

skratka – gin naj nam ne gine i iduće (to jest ove) godine, če ne drugje ga bomo vkup srebali na brini, festivalu gina, ki se nam obeta spomladi …

top gastro doživljaj: finsko poletje je bilo ne le v kulersko-atmosferskem in glasbeno festivalskem smislu tako fino, da ga kaniva letos spet udariti tja gor, ampak je k temu v veliki meri pripomogla helsinška gastro scena – od raznih brunnsijev, pražarn, destilarn, pivnic, tržnic do michelinovk in izjemne ponudbe hrane na muzičnem festivalu flow … okusno, inovatinvo, ravno prav ležerno, a vendarle zelo resno … helsinki ga sekajo, podrobnejšo argumentacijo si lahko prebereš v mojem članku za mladino

top food-related:  ma, saj tukaj bi seveda rad napisal kaj presežnega, zabavnega in zanimivega, ampak, jebiga … to, da se je od nas po lastni volji za vedno poslovil anthony bourdain je bilo zame (in verjetno še za marsikaterga ljubitelja vsega dobrega in zanimivega v življenju) tako šokantno in neverjetno, da še vedno skoraj ne morem verjeti, da je res … tonyu v slovo sem za dolce vito spisal in skuhal tole …

skratka: leto 2018 nam je marsikaj dalo in vzelo … in zato bi rad vedel, kako je bilo lani s teboj? kaj in kje si pa ti dobrega jedel, skuhal, pil? napiši tu spodaj! … pa seveda z željo, da bi ob letu osorej spet imeli teževe s tem, kaj pribeležiti kot vrhunce 🙂 …