sprostitvena terapija

Posted on 15. februarja 2008 by napo

zaporedje z obvezami naphanih šihtnih dnevov, minichefovih čudnih dveurnih vročin in poblaznelega našponanega tempa sem in tja, je s seboj prineslo tudi kolateralno škodo: izpraznjenje zmrzovalniško hladilniških zalog in za kosila/večerje komajda kaj drugega kot brzinsko kombiniranje ostankov v kaj okusnega … no, preživeli smo, kaj da ne in danes, ko se vse skupaj začenja vračati v normalne tire, je napočil čas za popoldansko večerni bazični cook na srednje proge (z razvajenjem za zgonjena starša, da je bolj zanimivo) … par ur meditativnega rolinga na treh kvadratnih metrih chefovinske kuhinje je to popoldne obrodilo: 18 hrustljavih polnozrnatih kruhkov, govejo juho, jesihflajš, zamrznjenega razkosanega piščanca, piščančji font, ta hitro pilečo pašteto, čokoladnega musota (v datumsko primernih srčkastih modelih) in sveže narolane široke rezance, ki jih je chefica okopala v svoji legendarni no-nonsense tartufni kopeli:

recept za preživljanje udarniškega kuhinjskega popoldneva za pravega kuhinjskega macho-rja pa gre takole: Nadaljujte z branjem→

očiščevalna jajca

Posted on 8. februarja 2008 by napo

z odložitivjo maškeradnih artiklov naj bi se ljudstvo malo vzelo k sebi, obrzdalo strasti svojega fizisa in kakšnih štirideset dni živelo malo bolj spokorniško … že že, ali kaj, ko ni pravih zgledov … vodniki naroda so to noč pri slaku spet silno blejali, verjetno največkrat je bila omenjena beseda lojalnost … loji, pač … narodu, ki obstaja kljub takim poglavarjem, se ni treba ničesar bati, še najmanj večnega pogubljenja … v bistvu bomo preskočili tudi vice, saj bomo svojo dozo finalnega prečiščevanja na poti v večno rajanje doživeli že na zemlji, v tej naši dragi tranzicijski deželi … v teh težkih časih se zato velja dobro opremiti s krepčilno košto, a ker je ravno začetek postnega časa, pa še petek povrhu, se bomo izognili mesovju in telo na duhovne izzive pripravili z jajci v vicah, ali, kot na strani 141 svoje družinske huharice zapišejo tonyjevi, uova in purgatorio:

pokanje vicev z jajci je hitri pošihtni snek, s kajlo kruha in kiblo solate pa tvori obrok, certificiran po sistemu slz™* … ic det izi: Nadaljujte z branjem→

rep-ete

Posted on 28. januarja 2008 by napo

ko se ti v življenje in v bajto naseli otročad, se tudi sam nehote vrneš nazaj na pota starih štorij in superherojev ranih let … modernim zverjaščkom, strahcem, nodijem in kravicam katkam se v takšni ali drugačni obliki pridružujejo žogice nogice, mojce pokrajculje, sapramiške in zvezdice zaspanke … stari domišljijski heroeši se pri mulariji začuda kar dobro držijo, verjetno tudi po zaslugi ilustracijskega in avdio apdejtanja … to slednje je za nas starše včasih še kar riski biznis, saj nam v ušesih in očesih še vedno ostajajo stare verzije naših domišljijskih junakov … nova zvočna verzije žogice nogice mi je recimo čisto mimo, saj ji absolutno manjka aleksander valič na liku dedka, pa tudi mojca pokrajculja ni tako carska, kot je bila … zanimivo je tudi, da spremembe v predstavitivi pravljice lahko privedejo tudi do spremembe pogleda na junake … recimo: v old-school kasetni verziji zvezdice zaspanke mi je bil daleč največji car boter mesec, ki ga je umikrofonil nace simončič in je bil tak sitnoben, prikupno zmeden in cepetav poslovodja … v novi tiskani verziji zaspanke pa je zaradi ilustracij gorazda vahna največji frajer komet repatec, ki je tak naspidiran motorističen frizurast frajer … boter mesec je sicer kul, ampak je malo preveč jože mencinger, da bi lahko šel ob bok džonibravostemu frajerju od repatca … seveda pa repatec ni ni edini rep-, ki je frajer … za varjenje krepkega, mesnatega, gostega, močnega stewa namreč ni boljšega kosa, kot je volovski rep:

ker je rep poln vezivnega tkiva ga je v svrho optimiziranja končnega rezultata treba pajsati mirno, dostojanstveno in dolgo … v vsakem primeru pa ga je pred pripravo fino za dve/tri urce namakati v slani raztopini, da se malo razmehča … sledeč recepturi v nadaljevanju se boš ob koncu odločil kaj boš jedel: krepko porcijo ust-mokreče sočne govedine v omaki ali čvrst in aromatičen piece govedine v aspiku … če se ne moreš odločiti, lahko imaš oboje, vsekakor pa bi bila napaka, če ne bi dal šanse nobeni od opcij: Nadaljujte z branjem→

egoistični zvarek

Posted on 25. januarja 2008 by napo

pravkar sem si – v kratkem, med nekaj zaporednih šestnajsturnih delavnikov ukleščenem leru – v počastitev prispetja na nov življenjski mejnik zvaril samocrkljajoči energetski napitek za nove življenjske podvige:

v življenju so pač trenutki, ko ne gre brez penaste, svilnate, dišeče, vroče čokolade … aber: če se imate radi, ne nasedajte cenenim ponaredkom … zase samo najboljše:

40 gramov 70% čokolade
dva deci vrelega mleka
žlička mletega cimeta (začimbe, ne nogometaša)

nad brbotajočo vodo povezni skledico in vanjo nalomi čokolado … ko se začne topiti dodaj cimet in žlico vrelega mleka in začni mešat z metlico … postopoma in med neprekinjenim mešanjem dodajaj še preostalo mleko … prelij v lonček in si napumpaj ego s kakšno egotripaško rečenico, nato pa v plejerju na ves glas prišponaj še tokratni soundtrack: za konceptualni hepi brzdej to pač ne more biti samo en komad, ampak cela plata: wu-tang clan: enter the wu-tang (36 chambers) … whooo, wuji ga sekajo, so bring it on, so bring it on!!!

župa narodne enotnosti

Posted on 22. januarja 2008 by napo

tukaj v sloveniji je skoraj zmeraj kreg … ponavadi se nažigamo po dveh frontah: partizani in domobranci … če se komu da prebijat čez web forume bo na številnih mestih opazil, da zmoremo prav vsako debato pripeljati na partizane in domobrane … v političnih debatah je to še nekako razumljivo, čeprav nesprejemljivo in dosadno … ampak pri nas gre vse po tej špuri … košarka? ni problema: to je vse banda komunistična zafurala, sponzorstvo smelta je bilo samo pranje denarja iz umazanih komunajzarskih biznisov v neuvrščenih državah : kaj boš ti domobranc, ti bi itak najrajš, da bi bila olimpija itljanski klub, a? … olimpia lubiana?! … še premal smo vas postrelil … in tako naprej, brez problema, samo določite temo in čez pet, šest replik smo že sredi druge svetovne vojne … morebiti bi namesto proslav in pogajalskih miz raje pripravili mizo za narodno južino, na kateri bi državljanom postregli s takoleuravnoteženo župo narodne enotnosti:

pančeta, japketa, zeleneta … almost healthy!

evo, imamo vse: belino gomolja zelene za ta bele in rdečino slanino za ta rdeče, zdravo zelenjavo za vegije in sočen špehek za mesojede, krepko kremavost za zimske zaspance in svežino jabolk za vitalne migetalkarje … all we are saying is give soup a chance … za trenutek naj vsak pozabi na svoje principe, zakoplje zamere in odloži skrbi, ter se z žlico zapodi v krožnik kremne juhe iz zelene s hrustljavo slanino in jabolki … takole dajmo: Nadaljujte z branjem→

agrumentacija

Posted on 19. januarja 2008 by napo

anča banča pomaranča v prvi klopici sedi, pa na seb’ ima nalepko, ki se ji vsak smeji:

narko kartel prodira v vsako slovensko vas

no, narkotiki agrumi res niso, ampak trenutno so v svoji super sočni in dišeči sezoni, zato se splača planiti po njih in si z njih dišečim sokovjem napolniti vitaminov željne organizme … pri čemer pa se ni dobro vedno zanašati na preverjene metode lupljenja, krhljanja, četrkanja in prešanja v sok, temveč vzeti v obzir tudi dejstvo, da se vesele sočnice prav lepo obnašajo tudi po toplotni obdelavi … oni dan smo tako enkrat obrnili sliko in sta dedo in nana prišla sedet za našo mizo … rdeča nit nedeljskega kosila ni bila rdeča, ampak oranžna: v prav vsako stvar je bil namreč vtaknjek kakšen agrum … da smo lažje čakali, je faličnjak namlel super smoothie iz banane, kivija, frišno stisnjenega pomarančnega in na tržnici uplenjenega jabolčnega soka … koj za tem je bilo treba presekat in sicer z zadnjimi kapljami klanškovega iz koncentrata rdečih pomaranč destiliranega šnopca … potem pa je bilo treba že pognati tudi mlevske stroje, po domače zobovje, ki je v precep vzelo toastke, ročno nahlobljene rezine dimljenega norveškega lososa in chefičino maslo, odišavljeno z limonino in pomarančno lupinico in sesekljanim peterešiljem … je pravi hec, kako malo ostrganega agrumja maslu vdihne veliko karakterja in svežine … srebalni aparat je za zraven mlaskal ob super cavi,

ki jo na haciendi juve y camps varijo zgolj iz prostotekočega mošta, potrudijo pa se tudi tako, da na vsako flašo naškrebljajo njen i-d … še enega mega kombota smo bili deležni in sicer se je batičev macerirani in zato lepo rožnatolični sivi pinot 2003 sijajno sestavil z mariniranimi račjimi prsmi in pečeno šnito s karamelizirano pomarančo, njegov pet let starejši in nemacerirani, torej beli, brat pa je trdno držal štango brancinovemu fileju z mandarinami in v pomarančnem soku glaziranemu korenju … za finale smo iz pečice izvlekli še klafutis z mandarinami, iz hladilnika pa kozjaški hruškov mošt … nismo zelo trpeli (razen dedota, ki se radi mršavljenja malo pritegoval od ust) in prav lepo smo se imeli, zato bom v zgodovinski spomin poslal še recepturo za toplo/hladno predjed, alzo za že zgoraj omenjene marinirane račje prsi in pečeno šnito s karamelizirano pomarančo … Nadaljujte z branjem→

kin gin rei hatsu!!!

Posted on 11. januarja 2008 by napo

imamo ga! … zlati silvo nula osem je japonec, in s pomočjo internetnih slovarjev se njegovo ime domnevno napiše tako, kot pravi naslov … je pa seveda možno, da bo kakšen orientalist ob tej izjavi od smeha padel na hrbet, zato ga prosim, naj tik pred tem v komentar stisne še svoj predlog prevoda … ampak pojdimo lepo po vrsti … prijavljeni recepti, razvrščeni po vrstnem redu, kot so prihajali v elektronski nabiralnik:
(klikni na ime jedi, da se ti odpre pdf z receptom in fotkami!!!)

1. vale & tatarski biftek

2. kamenko & piranski brancin

3. black & gobova juha

4. black & pečeno pile

5. sašo & dvojna terina

6. bunny & sushi party

tričlanska žirija v sestavi silvestre, chefica in chef je k delu pristopila z zvrhano mero resnosti … vsak član žirije je individulano pregledal, prebral in prevohal vsak prispevek in ga nato ocenil z dvema ocenama: eno za jed samo in drugo za opis njenega nastanka … dobljene ocene je s pomočjo excella popolnoma objektivno premlelo še računalniško drobovje in izvrglo zmagovalca … preden ga razglasimo pa naj podelimo še častne omembe žirije:

veliko pohvalo in virtualni zlati znak pridnoće prejme vale
(za prvoprispeli recept, za ročno zamesene hlebce in za brezhibno izvedbo tatarca kljub vsem oviram na poti (guiness & co.))

virtualno plaketo bratstva in enotnosti prejme kamenko
(za demonstracijo vodenja evropske unije in internacionalizacijo problematike piranskega zaliva in brancina)

virtualni medaljon janeza pavla II. prejme black
(za kar dva prispevka, nastala kljub ekstenzivni večdnevni konzumaciji C2H5OH-ja v krakowski nadškofiji)

titulo cookie rookie of the year prejme sašo
(za edini prispevek, ki ni prišel iz blogosfere in bil kljub temu do samega konca v igri za zmago)

ostala nam je še glavna nagrada, ki si jo je v ostrem boju in po natančni analizi fotofiniša zagotovila

ZMAGOVALKA NATEČAJA IN DOBITNICA NASLOVA
ZLATI SILVO 08
(in celotnega pripadajočega nagradnega sklada)

bunny-san

za svojo silvestrsko kolekcijo sušijev

zmagovalki vzklikamo, jo slavimo in poveličujemo zavolj ročnih spretnosti pri rolanju sušijev in priobčene finte o ravnih repkih kozic, ter jo obenem vabimo, da direkciji tekmovanja sporoči naslov za dostavo oprijemljivega dela nagradnega sklada ter da navdušeno občinstvo nagovori z besedo ali dvema v komentarjih! … ostalim tekmovalcem pa kličem bravo, bravo! … bili ste super, zato vam v imenu kruha in vina čestitam in vam v letu 08 želim popolnoma nič zjebanih receptov! …

kruh & vino

brez tega ne gre

Category Archives: recepti