kanuga quakulliq ajurnamat sitamaat!!!

hja, če smo ga že lani razglasili s pomočjo internetnih slovarjev, pa naj bo tako tudi letos, ane? … le da je letos prevod verjetno sloneč na še bolj trhlih nogah kot lanski, ampak ker je redkokdo med bralci kruha in vina tekoče govori jezik aljaških indijancev,  verjetno ne bo kakšne prehude zamere … torej, imamo zlatega silvota 09! … v poštni nabiralnik je do iztega prijavnega roka prišlo natančno 6 prijav … ker so prihajali v različnih oblikah smo za ocenjevanje in vaš ogled vse spravili v .pdf  dokumente osnovnega formata a4 … tako, zdaj pa brž k ogledu prijavljenih silvestrskih prehranskih momentov … zloženi so po vrsti, kot so bili prijavljeni, za ogled klikni na ime prijavljene jedi:

  1. miha & zoki: le porc salé a tiré deux fois avec les olives noires et quelque chose de fromage
  2. miha & zoki: mesni tris
  3. emetadindon: silvester izpod peke
  4. centri: tonisuši
  5. mare “d vosek”: cela večerja
  6. sašo: losos na deski

podobno kot lani – tradicionalisti pač – je tričlanska žirija neodvisno drug od drugega, na ločenih lokacijah in v popolni izolaciji z ocenami od ena do pet ocenjevala po dveh kriterijih: prva ocena je šla za atraktivnost, všečnost in primernost jedi glede na priložnost, druga pa za opis recepta, fotko in splošni vtis … preden zmagovalcu v roke potisnemo flašo vina in ostale pripadajoče nagradne bonuse pa podeljujemo še častne omembe žirije:

plaketo vinka šimeka z ordenom huronskega smeha prejmeta miha & zoki
(za slikovite opise minimalističnih jedi in najbolj fancy poimenovanje narezka … ever!)

častni znak strpnosti do drugače mislečih, vključujoč vegetarijance prejme mare “d vosek”
(za elegantno izpeljavo celotne večerje in iskreno kritiko najhitrejše brokolijeve juhe na svetu)

virtualni medaljon sv. florjana z znakom ranka žeravice in plaketo vasi podpeč prejme emetadindon
(za gojenje varnih kurjaških praks, vzdrževanje žerjavice in slastno promocijo podpeštva)

virtualni grb sumaka sundaraveja in link na njegovo oddajo prejme centri
(za neutrudno promocijo tajske kulinarike in njeno jasno distanciranje od japonskih podobnikov)

in seveda še glavna, velika, oh in sploh ter največja, takorekoč istoimenska nagrada:

ZMAGOVALEC NATEČAJA IN DOBITNIK NASLOVA
ZLATI SILVO 09
(in celotnega pripadajočega nagradnega sklada)

sašo, cookie rookie of the year 08

pecen-file
za po metodi aljaških indijancev pripravljenega lososa ne deski

stvaritev je žirijo prepričala do daske, še posebej pa bi želeli izpostaviti vztrajnost in pridnost avtorja, ki je edini sodeloval v obeh do sedaj izpeljanih natečajih in tako lani pridobljeni naslov cookie rookie of the year nadgradil v prestižno titulo zlatega silvota 09 … naj mu manitu večno stoji ob strani pri izvajanju kuharskih coprnij, za prevzem nagrade, pa naj se obrne na direkcijo tekmovanja … vsem sodelujočim še enkrat čestitamo & se zahvaljujemo za poslane kuharije in vam želimo, da bi rusi čim manjkrat zašvasali dotok plina do vaših šporhertov!

dekadenca

medtem ko se žirija zlatega silvota 09 počasi umika v klavzuro, lahko cenjeno bralstvo v pričakovanju rezultatov pocedi kakšno slino ob še eni poslastici, ki smo jo v teh festen dnevih namešali sledeč literarni predlogi lorenskega majstra erica … terina iz gosjih jeter je izjemen kombo svilnate teksture in dekadentno bogatega okusa jeter, nabildanega z mešanico začimb …

terrific terrine

najmanj 21 ur pred res posebno priložnostjo v dvoje se začni držati spodnjih navodil in ne bo vama žal … Nadaljujte z branjem

plapolajoče zastave

glede na informacije, ki so pricurljale  iz zakulisja zlatega silvota, lahko človek sklepa, da da za silverstovo niste nič jedli, ali pa ste toliko pili, da vam še ni uspelo pretočiti slik in ubesediti receptov … enivejs: časa za prijave je še nekaj, celo za ponaredke (skuhano in pofotkano danes ali jutri) še ni prepozno … poštni predal napo@kruhinvino.com je na široko odprt, nagrade so mamljive, komisija je subjektivna, čas se izteka …

medtem pa je še lani v chefovini nastala večerja, katere zadnji del je bil pokonzumiran šele letos, potekala pa je pod znanim geslom: če že tonemo, tovariši, potem tonimo s plapolajočimi zastavami! … z vsem dolžnim spoštovanjem do tradicionalnih lososov, tatarcev, bakalarjev, pečenk, rostbifov in sarm sva rekla kotejebe, kriza! in užgala po surovi tuni, gosjih jetrih, jastogih, riservah, šampanjcih in irski smetani … in če bi bilo treba, bi to z največjim veseljem ponovila še enkrat … ma kaj enkrat, tisočkrat:

[rockyou id=130041837&w=426&h=319]

recepta tokrat ne bo, razen če se bo za katero od jedi v komentarjih pojavilo najmanj pet eksplicitnih zahtev za objavo procedure priprave …

hranilno 09!

prvi recept za srečno novo sta si kruh in vino sposodila pri stripovski legendi, majstru smiljaniču, ki je v eno risbo uspel ujeti kompleten zeitgeist:

smiljotova-recesija

no, pa srečno in sito vsem skupaj!

p.s.: si pofotkal silvota? no, potem pa spiši še recept in vse skupaj pošlji na napo@kruhinvino.com

postani zlati silvo 09!

lani sta kruh in vino prvič izvedla natečaj za zlatega silvota, in ker je bil odziv izjemen (predvsem po kakovosti skuhane robe in poslanega materiala), sta kruh in vino spet odvezala mošnjiček in sama sebi sponzorirata natečaj za zlatega silvota 09 … formalnosti razpisa so naslednje:

1. kruhinvino.com razpisuje nagradni natečaj zlati silvo 09

2. natečaj je nediskriminatoren; sodelujejo lahko vse rastline, živali, ljudje, predmeti in objekti (tudi hrvati in celo dimitrij rupel), ki bodo do torka, 6. januarja 2009, do 24.00 (cet) na elektronski naslov napo@kruhinvino.com poslali fotko in recept svoje priljubljene silvestrske jedi

3. tričlanska žirija natečaja kruh & vino (chefica, don silvestre & chef) bo izmed vseh prispelih fotk & receptov izbrala zmagovalca in mu podelila še čisto svež izvod knjige Vinski vodič Slovenija 2009 Roberta Gorjaka (ki predstavlja 122 slovenskih vinarjev in podrobno opisuje in ocenjuje 547 njihovih vin tekočih letnikov)

4. zmagovalec bo dobil tudi častni naziv zlati silvo 09, minljivi pokal v obliki flaše vina po izboru razpisovalca natečaja in – če bo to želel – posebni zapis z intervjujem na kruhinvino.com

5. vse prispele fotke & recepti bodo objavljeni na kruhinvino.com, skupaj z imenom ali vzdevkom avtorja (vkolikor ne bo želel ostati anonimen)

6. kriteriji za izbor niso merljivi, vsekakor pa bodo pošteni, samostojni, neodvisni, suvereni in uravnoteženi, zato so vse odločitve končne in brezprizivne

7. natečaj se izvede ob vsaki gospodarski situaciji, tudi ob jebeni recesiji

evo, to je to! … zdaj pa brž planirat & cimprat tatarce, bakalarje, kisle župe, sarmice, torte, kanapejčke, rumove kroglice, sorbete, bovle, punče, benge in ostale podobne silvestrsko-novoletne treate potem pa foto v roko, in kasneje, ko ta hud maček že popusti, še tipkovnico pod prste … čakam mejle!

putrmaher

menda ima francoska kulinarika samo tri velike skrivnosti: maslo, maslo in maslo … še posebej v prazničnih cajtih s tem cenjenim okusonoscem, navkljub krivični stigmatizaciji s strani zdravoživljenjskih frikov, ne gre šparati, kaj šele se mu izogibati … ni ga čez frišn putr, zato se kruh & vino zahvaljujeta gospodu vinkotu mleku iz kašeljskih mlekarn, ki je s svojimi sodelavci razvil izjemno priročno metodo izdelave manjših količin masla, za katero ne potrebujete niti mikserja, niti elektrike … teglc za vlaganje in krepka ročica sta popolnoma dovolj:


vinko je off the record pridodal še, da se putr naredi hitreje, če smetano uro pred šejkanjem vzameš iz hladilnika … nemanualne tipe, ki vseeno preferirajo elektriko in imajo na zalogi produkcijska sredstva, na tem mestu usmerjamo k brezdelni metodi … vse je legitimno, edino z margarino ga ne menjaj! … taku, s putrom ste založeni, se pravi, da lahko začnete z resnimi pripravami za zlatega silvota … razpis izide jutri zjutraj!

kontra

za božič so verjetno na vsaki slovenski mizi v povprečju tri potice … ker tako pač kao mora bit, orehe je treba porabit, da ne ratajo žaltavi pa prazniki so, ane, in se ne spodobi zgolj navadnega kruha mleti med zobovjem, če se že za kuhano vino švercamo tako, da namesto pravega pripalimo kar zračno-osvežilski surogat iz rubrike bizarke … u kontro vsej prazničnodišavni maniji vam chef predstavlja čisto preprost recept za čisto polnozrnat kruh, ki je, še posebej popečen na toasterju, čisto najboljši 100% polnozrnatec, kar jih znam napečt:

crni-toast

v bistvu gre za neko naspidirano & popreproščeno verzijo kruha lenuha … že res, da ne gre čisto brez mesenja, ampak po dveh minutah le tega si z delom praktično že končal in do kruha s konkretno, hrustljavo skorjo in mehko, sočno, lukenj polno sredico te ločita le še dve uri prazničnega zabušavanja … takole ga bomo: Nadaljujte z branjem