lovljenje polnega okusa sezonskega paradajza in njegovo spravljanje za mrzle, turobne, hidroponične dni, je z mrazom in dežjem za letos verjetno že mimo … morebiti se bo na primorskih štantih našla še kakšna gajbica rdečega koprskega ali taljanskega pomidorja, po recepte za preostale zelence pa bo treba po recept h katie bates in mary stuart masterson … v chefovini smo bili letos pridni, saj smo na hladno djali kar konkretne zaloge salse in počasi pečenih olupljencev … a ker paradajza ni nikoli preveč – i kaj, niti dovolj ga nikoli ni – in ker je treba tu in tam pokazati fakiča prehranski industriji, smo na ozimnične police položili še par in pol stekleničk kečapa:

kečap je sicer v osnovi ena taka pocukrana, pokisana, krepkeje začinjena in gostejša paradajzova salsa, ki jo industrija večinoma cimpra iz paradižnikovega koncentrata, glukozno-fruktoznega sirupa, kisa, konzervansov, ojačevalcev okusa, arom, modificiranega škroba in guar gumija … chef pa bi za svoje flaške zlahka uporabil popolnoma drugačen besednjak: brez umetnih sestavin, brez gostil, brez konzervansov, brez ojačevalcev okusa, popolnoma naravno, ročno delo in še bi lahko našteval, pa ne bom … raje ti povem, kako se ga loti, da bova lahko nalepke pisala skupaj: Nadaljujte z branjem→

ne, franck iz naslova si ni v žlahti s seko, divko in bianco, niti z gospodom kneippom … franck iz naslova bi po dobesedno slovenskem razumevanju njegovega priimka lahko bil v žlahti s kakšno ribiško družino … verjetno pa si franck iz naslova ni nikjer drugje kot na kruhu in vinu v žlahti s sladico iz sliv … povezava je sicer na prvo žogo, ampak ker govorimo o fuzbalerju in zelo na hitro scimpranem crumblu, je verjetno čisto sprejemljiva, akoprav rahlo politično nekorektna: crumble s slivami in franck namreč posedujeta dve lastnosti – sta grda in dobra … samo poglej ta crumble, prosim lepo:

grd, ane? … in zdaj  si  oglej še  francka riberyja … okej, tudi grd, to si videl … da pa boš verjel, da je tudi dober,  klikni še semle … za crumble (le kako naj ga slovenimo: drobljenec? drobljivar? drobljivež? krhkavšček? hrskljavec?) boš pa moral kar verjeti, da je dober … no, pravzaprav je zate še boljša rešitev, da mi ne verjameš in ga kar narediš in se prepričaš sam … za osnovo naj ti služijo navodila v nadaljevanju, gotovo pa te bo zamikalo – in prav je tako! – vse skupaj malo vijačiti po svoje … crumble bo vsa vijačenja dobrodušno sprejel, saj je tak  tip sladkiša, da z lahkoto odpusti tudi kakšno pretiravanje ali bizarno idejo … vaje v slogu se lahko greš s sadjem, še več variacij pa ti ponuja sestava hrustljave prevleke (stalnica naj bosta le moka in topljeno maslo) … no, grdavž na sliki je nastal takole: Nadaljujte z branjem→