originau

kakšne tri tedne nazaj se je chef opremil s šestimi kutinami, malo kot hommage štirim metrom grmičevja za bajto, ki ga je spomladi tako razveselilo s svojimi rožnatimi cvetovi, malo kot reminder na naskrivaj mrmran mulcovski komad (… prišli so turci z velikimi ku … ku ku ku ku-tine so dozorele, jablane pa odcvetele, heja, heja!), malo pa za firbec, ker s kutinami v kuhinji še nikoli ni nič počel … početi pa je menda nujno treba, ker kar tak, surov, ta grintav sadež ni za nobeno rabo … če direktnega zasadiš zobe vanj, ti taninska kisloba zalepi jezik na nebo in obe ličnici vkup, kot da si si vbrizgal celo tubo super limagary rhodes kutine recimo nareže na polovičke,posuje s sladkorjem in potem z vanilijevo palčko vred vse skupaj kuri v pečici kar slabi dve uri … na srečo imajo kutine tudi vgrajen barvni indikator kuhanosti – takrat, ko ratajo rožnato oranžne so načeloma že primerne za v usta … in zdaj seveda še pojasnilo naslova tegale zapisa: kutini se po portugalsko reče marmelo in odtod torej pride ime za ozimnične sadne zvarke ki te dni dišijo naokrog … alzo je originalna marmelada narejena prav iz kutin, chef pa je ta teden tistih šest zreduciral v pikantno kutinovo marmelado z oreščkiNadaljujte z branjem

pleharce

železno vino, bela & rdeča različica, 5.85 $ za piksnochefov spomin kar dobro nese v zgodnja osemdeseta, ko je familija razpolagala z maloobmejno propustnico in tako večkrat zavila v pliberške štacune po vedra riža, kofe, kirbiskernol, pralni prašek, rama margarino in eksplozivne bonbone za na jezik … no, ampak ultimativni nakup je vedno bila piksna kokakole ali fante za sedem šilingov … ta je v slovenskih časih pingo sirupa za redčenje pred blokom kotirala zalo visoko … po nekajdnevnem svaljkanju v hladilniku jo je takrat še mulc chef slavnostno odprl med gledanjem kakšnega finega sobotno popoldanskega filma … in potem je v ekološko reciklirnem duhu v njej še nekaj dni redčil omenjenega pingota in se pretvarjal, da kao pije originalno pijačo … naslednja velika epizoda s piksnami je povezana z maturantskim izletom, jadrolinijino ladjo slavija in sestavljanjem velike piramide iz grdih, rjavih in seveda praznih pločevink laškega piva na eni od miz v salonu … kako se je zgodba končala je zavito v meglo, vem pa, da nekim nemškim motoristom, ki so skušali zaspati tam zraven, naše ekstenzivno praznenje repromateriala za piramido (in z njim povezano skovikanje in kruljenje) ni bilo preveč všeč … no, naslednji pločevniski udares pa prihaja iz argentine … pobje tam doli so pojedli kakšen krvav zrezek preveč in se jim je zazdelo blazno fino, da bi v piksne natankali nekaj rujne kapljice in cyber lookin pločevinke krstili za ironwine … na voljo je chenin blanc in mešanica malbeca in cabernet sauvignona … producenti trdijo, da je to tako rekoč idealno pakiranje, saj na vino ne vpliva svetloba, v piksno pa tudi ne more prodreti zrak, zato naj bi bila kvaliteta boljša, kot pri vinu v steklenici, še posebej če je ta zamašena s plutovino … no, po bizarnih tetrapak vinih imamo torej še eno kost za glodanje, ampak tole seveda za razliko od tetra ceglov ni pozicionirano kot ceneno vino, saj je cena 0,33 l za argentinska vina precej konkretnih 5.85 dolarjev … zaenkrat je železarsko vino naprodaj v argentini in španiji … če vam je kljub temu zadišalo po južnoameriški kapljici, pa ne čakajte na tale piksna experiment, ampak raje sezite po čilenskem zicerju … pa še prihranila bo!

besna prošnja

opcija 1: a lahko nekdo, prosim (ali pa kar vsi po vrsti) v obraz in na glas pove proizvajalcem pekipapirja in ta tanke prozorne folije, da so une škatle z zobci za trganje papirja/folije popolnoma neuporabne za svoj prvotni namen in da bolj kot k efikasnemu rezanju vsebine pripomorejo k besnenju, kletju, dvigu krvnega pritiska, nekulturni rabi jezika in splošni slabi volji, kar še posebej velja za tretjo in vse nadaljnje uporabe rezalne embalaže … klinc, če ne znajo to narest tko, da bi blo funkcionalno, pol je boljše da ne naredijo nič, pa bomo vsaj vedeli, da naj k zadevi pristopimo po metodi, ki jo je f.s. finžgarju predlagal njegov fotr: s sekiro se je loti, jo boš lažje razkosal!

opcija 2: a lahko chefu in kruhovinskim bralcem kdo zaupa, če obstaja kakšna ta tanka prozorna folija in/ali pekipapir, ki sta opremljena z rezalnim sistemom, ki bi delal več kot tri reze (in se ne bi takoj nato začel fucat in se skupaj s škatlo spreminjat v razpadajočo zmečkanino …

hud!

možgani z jajci

ne, jadranka, to niso pravi možgani, to so možgani od bučev krajih, katerih grudo je chefova noga tlačila v zgodnjih letih trenutne inkarnacije, je bilo pogosto slišati besedno zvezo tem tek za bučo speku … omenjeni niz besed je ponavadi prišel iz ust s povišanim volumnom glasu, ponavadi ga je močnejši siknil šibkejšemu in čeprav je moč vsaj zadnji dve besedi suvereno uporabljati kot strokovna termina v kulinaričnem diskurzu, vam je verjetno jasno da s samim aktom priprave okusnega obroka, konkretneje z dobesedno peko buč, nima prav veliko skupnega … v tistih krajih se namreč buče, kot sem mogoče že kdaj omenil, v usta tlači skoraj izključno svinjam (tokrat dobesednim), edina interakcija med jezikom običajnega zgornjesavinjčana in bučo pa je možna, če je slednja že stisnjena v bučno olje ali pa njeno semenje vsaj posušeno in spraženo … ko je chef kakšno leto nazaj svojima roditeljema kuhal kremno bučno župo, tako ni bil deležen le sumničavih fotrovih pogledov, ampak tudi prestrašene materinske izjave a bučo kuhaš? a ni to bol za prašiče? … resnici na ljubo pa dodajam, da sta pojedla vse, kar sta dobila (mati celo repete, ampak sumim, da je bil to vljudnostni odkup za tisti prašičji remark) in da tako nista več običajna zgornjesavinjčana … skratka, buče se v danem momentu oranžijo na vseh koncih in krajih in pobje iz njih kuhamo juho, bučuho, njoke, sendviče in še kaj … ker je aktualen kuhinjski bluz precej semantične sorte,dajmo še malo pobrskat po osnovnem pomenu besede buča …  ki je, seveda, glava … in v glavi so ponavadi spravljeni možgani, torej morajo biti tudi v buči … in prav te, torej bučine možgane, bomo spekli z jajcem in tako zaključili tale kuhinjski bluz z adaptacijo zgornjesavinjske grožnje: tim tek mužgane od buče speku, da ti jh bom z jajcm zmešo! … v prostem prevodu je to v pečici pečena fritaja z bučo in brokolijem, ušpičiš jo pa, četudi si zgornjesavinjčan, takole: Nadaljujte z branjem

495 mesecev kasneje

v soboto je chef pukim slučajem doživel bližnje srečanje z debelo buklo, za katero se je izkazalo, da so med platnice vezani izvodi časnika tovariš iz leta 1965 … poleg za tisti čas precej smelih avtomobilskih turističnih namigov (1.800 kilometrov in že ste v carigradu!) in pisem bralcev, ki se berejo kot, da so napisana letos in ne 41 let nazaj (v današnjem hitrem tempu življenja komajda še najdemo čas za sočloveka) je chefu seveda padla v oko mini rubrika ivan ivačič in naše bralke za vas, v kateri je bil priobčen en recept od ta starga in eden od bralke … sredi julija so bralstvu sugerirali tole (kar klikni na sliko, bo zrasla in bodi pozoren na začetek zadnjega ivačičevega odstavka):

poletni obrok po ivačičevo

za fante pa so v poletni vročini poskrebeli piarovski spin doktorji, ki so v isti številki tovariša lansirali osvežilno novo pivo iz laškega, kar je izjemno velik dogodek še dandanes, ko cepci od savinjskih finančnih inženirjev pire pač raje ukinjajo, kot pa ustvarjajo … skratka, leta ’65 so frajerji srebali tole (in chefu se kolca po dobi pred njegovim štetjem, morš mislt?!):

nomen ni vedno omen

schwarzenegger

u francuskoj me zovu mousse au chocolat, a za prijatelje ostajem musonaš severni sosed, ki je po spletu populističnih naključij postal kalifornijski guverner (in kot eden glavnih republikajnarjev v slabo voljo spravlja žlahto svoje kennedyjevske ženke marie shriver), je s svojim ultra štajermark naglasom in v popularno kulturo za vse večne čase zapisanih one-linerjev nadvse primeren za pokanje vicev … seveda pa lahko njegovo priimek služi tudi za opisovanje kakšnih črnih reči … recimo sudanski črnci, ki so črno-črne sorte so že lahko schwartz & nigger … pa kakšen s konjskimi močmi preobložen črn avto tudi … chef pa je po jodlarskem mišičnjaku poimenoval mousse iz črne čokolade, to pa zato, ker je narejen iz črnočrne čokolade, ker ni nič pocukran, ker je kljub vsemu globoko v sebi nežen in prijazen (tak kindergarten cop), ker se ga naredi onelinersko, brez komliciranja in pametovanja in ker je zaradi vmešanega kofeta in alkohola močan kot donator njegovega imena … takole poteka ogrevanje v fitnesu: Nadaljujte z branjem

opozorilo

državni aparati in dežurni dušebrižniki širom sveta v vsakem trenutku čutijo potrebo, da nam povejo, česa naj ne bi počeli, kaj je škodljivo, kaj ni dobro ali je celo izrecno škodljivo … lea eva in jadranka mislita, da smo brezobrizni zakrknjeni prasci, ker jemo meso,  komat misli, da bomo zdaj zdaj pocrkali, ker pijemo gnojnico od vode iz pipe, nekoč pa je pisal tudi feljton o tem, da smo vsi, ki si umivamo zobe z flourizirano zobno pasto neke sorte kaskaderji … dodatno ne smemo jesti mastne hrane in uporabljati mobilnih telefonov … jesti moramo vsaj petkrat na dan in v istem času spiti vsaj 6 litrov vode … in seveda, da ne pozabim: za dobro počutje je treba na tešče zaužiti žličko medu, štamprle jabolčnega kisa (domačega, ali vsaj ašičevega), ščep kvasa, žlico olivnega olja, pasto iz čez noč namočenih otrobov in lanenega semena … pa še kaj, ampak tisto lahko po jutranjem polurnem teku in dveh nizih tibetanskih vaj za pomlajevanje ter pozdravu soncu … primerek pogleda na to problematiko si lahko ogledate tukaj (z vklopljenimi zvočniki, prosim) … seveda gre v veliki meri za licemerje, kajti  ne vem, če kdo v resnici verjame, da polmetrski napisi “kajenje ubija” na škatlicah cigaret zmanjšujo razvado … no, ampak oporoilca potrošniškim blejalcem meketavčkom gredo naprej in se zdaj selijo tudi na steklenice … francoske noseče gospe bodo od sedaj naprej opozorjene, da “ima uživanje alkoholnih pijač med nosečnostjo, celo v majhnih količinah, lahko resne posledice za zdravje vašega otroka” … napis bo obvezen na vseh v franciji proizvedenih in istotam prodajanih flašah piva, vina in močnih alkoholnih pijač … ha, pa ravno francozi so se tega spomnili, in to z vsemi svojimi zakajenimi bistroji, restorani in pisarnami vred … verjetno pač zato, da bodo potem gospe krivdo za prvi prehlad svojega otroka pripisale unemu požirku penine, ki so si ga privoščile, ko je clearblue dahnil svoj da … chef predlaga še kakšno opozorilo, da bodo flaše ponujale čtivo še komu drugemu, ne le nosečnicam: pitje piva lahko povzroči riganje in  povečano odvajanje urina! … uživanje sadjevca na organizem ne deluje enako kot uživanje sadja! … pitje alkoholnih pijač povzroča slab zadah in ima lahko negativne posledice na vaše socialno življenje! … pitje alkohola povzroča povečano prekrvitev kože na ličnicah in rdečico! … na zdravje, oz. kot bi zahropel slovenski ulični poet klemen klemen: ma ne me fukat, stari … a pizda še ga bomo pil, zato da bomo v seb use bakterije pobil!